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Süßer Fruchtaufstrich
Zutaten
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250 g Erdbeeren oder andere Früchte (frisch oder tiefgekühlt)
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125 g Gelierzucker 2:1
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1 Spritzer Zitronensaft
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1 Messerspitze Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
1) Erdbeeren waschen und putzen, dabei den grünen Stielansatz entfernen.
Gut auf einem Sieb abtropfen lassen, damit überflüssiges Wasser ablaufen
kann und der Aufstrich nicht zu flüssig wird. Größere Erdbeeren klein
schneiden.
2) 250 g Erdbeeren abwiegen und in einen geeigneten Mixbecher geben.
3) Einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.
4) Bei Bedarf das Mark einer Vanilleschote auskratzen und zugeben.
5)
Den Gelierzucker dazu geben und mit dem Stabmixer
den lang gründlich mixen. Sollten noch größere Stücke vorhanden sein, das
Ganze 2 Minuten ruhen lassen und dann erneut 60 Sekunden pürieren.
6) Bei mittlerer Temperatur aufkochen, dann etwa 2-3 Minuten köcheln lassen
und während des gesamten Vorgangs gut umrühren.
7) Gleich genießen oder den Fruchtaufstrich in ein Glas mit Schraubdeckel
abfüllen und verschließen.
Mayonnaise
Zutaten
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200 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Rapsöl
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1 Ei (Eigelb und Eiweiß)
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10 g milder Essig oder Zitronensaft
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1) Ei und Zitronensaft in den Mixbecher geben, den Stabmixer
in die Masse halten und das Gerät dann starten. Verwenden Sie den Tur-
boschalter
2) Das Öl in einem gleichmäßig dünnen Strahl langsam (innerhalb von
ca. 1 Minute) dazu geben, so dass das Öl sich mit den anderen Zutaten
verbindet.
3) Abschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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18
3
.
5
45 – 60 Sekun-
5
senkrecht
SSSM 600 A1
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