Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Rezepte
Stabmixer
Kürbissuppe
4 Personen
Zutaten
■
1 mittelgroße Zwiebel
■
2 Knoblauchzehen
■
10 – 20 g frischer Ingwer
■
3 EL Rapsöl
■
400 g Kürbisfleisch (am besten eignet sich Hokkaidokürbis, da die Schale
beim Kochen weich wird und er nicht geschält werden muss)
■
250 – 300 ml Kokosmilch
■
250 – 500 ml Gemüsebrühe
■
Saft einer ½ Orange
■
etwas trockener Weißwein
■
1 TL Zucker
■
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1) Zwiebel abziehen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauch ebenso.
Ingwer schälen und fein würfeln. Zunächst Zwiebel und Ingwer in heißem
Öl andünsten. Nach 2 Minuten auch Knoblauch hinzufügen und mitdüns-
ten.
2) Kürbis mit einer Gemüsebürste unter warmem Wasser gründlich säubern,
dann in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. (Wenn anderer Kürbis als
Hokkaido-Kürbis verwendet wird, muss dieser zusätzlich geschält werden).
Kürbiswürfel zu Zwiebeln und Ingwer geben und mitdünsten. Mit der hal-
ben Menge Kokosmilch und so viel Gemüsebrühe anfüllen, dass der Kürbis
gut bedeckt ist. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 – 25 Minuten weich
kochen. Alles mit dem Stabmixer
zufügen, bis die Suppe die richtige, sanft-cremige Konsistenz hat.
3)
Die Suppe mit Orangensaft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer abschme-
cken, sodass die Suppe neben der scharfen auch eine süße und eine ausge-
wogene säuerlich-salzige Note hat.
SSSM 600 A1
5
glatt mixen. Dabei so viel Kokosmilch
DE │ AT │ CH
│
17
■
Publicité
