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Aliment
Mode de
cuisson
recommandé
Agneau
Gigot, désossé,
Rôtissage par
2 lb-3 lb (900 g-
convection
1,4 kg)
Gigot, désossé,
Rôtissage par
4 lb-6 lb (1,8 kg-
convection
2,7 kg)
Côtelettes, 1 po
Gril
(2,5 cm) d'épais-
seur
Côtelettes, 1 po
Gril
(2,5 cm) d'épais-
seur
Porc
Tranche de jam-
Gril
bon de 0,5 po
(1,3 cm) d'épais-
seur
Rôti de longe,
Rôtissage par
1,5 lb-3 lb (1,2 kg-
convection
1,4 kg)
Rôti de longe,
Rôtissage par
3 lb-6 lb (1,4 kg-
convection
2,75 kg)
Côtelettes, 1 po
Gril
(2,5 cm) d'épais-
seur
Côtelettes, 1,5 po
Gril à convec-
(4 cm) d'épaisseur
tion
Saucisse, fraîche
Gril
Filet, 2 lb-3 lb
Rôtissage par
(900 g-1,4 kg)
convection
Volaille
Poulet
Poitrines avec os
Gril à convec-
tion
Les tableaux sont à titre indicatif. Respecter le mode de préparation de l'emballage ou de la recette.
Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille
est de 165 °F (75 °C).
Remarque : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l'aide d'un thermomètre à viande
numérique.
Température
Position
du four
de la
grille
325 °F
2
(160 °C)
325 °F
2
(160 °C)
Élevé
4
Élevé
4
Élevé
5
350 °F
2
(175 °C)
350 °F
2
(175 °C)
Moyenne
4
Élevé
4
Élevé
4
425 °F
3
(220 °C)
450 °F
3
(230 °C)
Température
Temps de
de cuisson
cuisson
interne
À point,
25-30 min/lb
160 °F
(70 °C)
À point,
30-35 min/lb
160 °F
(70 °C)
À point-sai-
Côté 1 : entre
gnant,
4 et 6 min
145 °F
Côté 2 : entre
(60 °C)
4 et 5 min
À point,
Côté 1 : entre
160 °F
5 et 7 min
(70 °C)
Côté 2 : entre
5 et 6 min
160 °F
Côté 1 : entre
(70 °C)
4 et 5 min
Côté 2 : entre
3 et 4 min
À point,
19-36 min/lb
160 °F
(70 °C)
À point,
14-23 min/lb
160 °F
(70 °C)
À point,
Côté 1 : entre
160 °F
8 et 10 min
(70 °C)
Côté 2 : entre
8 et 9 min
À point,
Côté 1 : entre
160 °F
9 et 11 min
(70 °C)
Côté 2 : entre
8 et 10 min
170 °F
Côté 1 : entre
(75 °C)
3 et 5 min
Côté 2 : entre
2 et 4 min
À point,
18-28 min/lb
160 °F
(70 °C)
170 °F
Côté 1 : entre
(75 °C)
18 et 22 min
Côté 2 : entre
17 et 20 min
Nourri-
Temps de
ture
repos
cou-
verte
Non
entre 10 et
15 min
Non
entre 10 et
15 min
Non
aucun
Non
aucun
Non
aucun
Non
entre 10 et
15 min
Non
entre 10 et
15 min
Non
aucun
Non
aucun
Non
aucun
Non
entre 5 min
et 10 min
Non
aucun
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