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Auto Convection Conversion
Les modes de Cuisson par Convection et Convection
MultiRack nécessitent une réduction de température de
25 °F (3,9 °C). La fonction Conversion Convection Auto
réduit la température saisie automatiquement. Entrer
simplement la température de la recette ou indiquée sur
l'emballage lors du réglage du mode. La commande
calcule la bonne température et l'affiche à l'écran.
La fonction Conversion Convection Auto peut être
activée pour permettre le réglage automatique de la
température. Voir « Conversion Convection Auto » à la
section « Réglages » pour plus de détails.
Cuisson par convection
Le mode Cuisson par Convection est similaire au mode
Cuisson. La chaleur provient des éléments chauffants
supérieur et inférieur. La principale différence est que la
chaleur circule à l'intérieur de la cavité du four grâce au
ventilateur à convection.
Le mode de Cuisson par Convection est idéal pour la
cuisson des gâteaux, des biscuits en barres et des pains
pour tirer profit de la chaleur de l'élément inférieur qui
donne aux aliments cuits au four une croûte plus
savoureuse.
Les avantages du mode Cuisson par Convection
comprennent :
Une légère diminution de la durée de cuisson.
▯
Un volume plus élevé (les aliments à base de levure
▯
lèvent mieux).
Conseils
Réduire la température du four indiquée dans la
▯
recette de 25° F (3,9 °C). Consulter le tableau de
cuisson à la fin de ce manuel.
Placer les aliments dans des moules peu profonds,
▯
non couverts, telles des plaques à biscuit sans
rebords.
Si l'on dispose plusieurs moules sur une même grille,
▯
laisser au moins 1 po à 1,5 po (2,5 cm à 3,8 cm)
d'espace entre les moules.
Pour les gâteaux, utiliser les positions 2 et 5. Étager
▯
les moules de manière à ce que l'un ne soit pas placé
directement au-dessus de l'autre (voir l'illustration
suivante).
60
2
Convection MultiRack
Le mode Convection Multi-Rack utilise la chaleur diffusée
par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du
four. La chaleur circule à l'intérieur de la cavité du four
grâce au ventilateur à convection.
Le mode Convection Multi-Rack convient tout
particulièrement aux aliments en portions individuelles,
tels les biscuits et les biscottines.Il est également
efficace pour la cuisson sur plusieurs grilles (2 ou 3) en
même temps. La cuisson des biscuits peut se faire sur
6 grilles différentes simultanément. Dans ce cas, le
temps de cuisson augmente légèrement.
Les avantages du mode Multi-Rack comprennent :
Un brunissage uniforme.
▯
Des économies de temps provenant de l'utilisation de
▯
plusieurs grilles en même temps.
Conseils
Réduire la température du four indiquée dans la
▯
recette de 25 °F (3,9 °C) si le mode Conversion
Convection Auto n'est pas activé.
Placer les aliments dans des plats peu profonds, non
▯
couverts, telles des plaques à biscuit sans rebords.
Si l'on dispose plusieurs plats sur une même grille,
▯
laisser au moins 1 po à 1,5 po (2,5 cm à 3,8 cm)
d'espace entre les plats.Étager les plats de manière à
ce que l'un ne soit pas placé directement au-dessus
de l'autre.
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