Miele H 7364 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 70

Rôti
Sonde thermique
La sonde thermique permet de surveiller
avec précision la température des plats
pendant la cuisson.
Fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est complètement enfoncée dans la
pièce à cuire jusqu'à la poignée. La
pointe métallique contient un capteur
thermique qui mesure la température à
cœur, c'est-à-dire à l'intérieur de l'ali-
ment, pendant le processus de cuisson.
L'augmentation de la température au
centre de l'aliment indique l'avancement
de la cuisson. Choisissez une tempéra-
ture à cœur plus ou moins élevée en
fonction du résultat de cuisson recher-
ché, medium ou bien cuit par exemple.
Vous pouvez régler la température à
cœur jusqu'à 99 °C. Vous trouverez des
informations complémentaires sur les
différents aliments et les températures à
cœur correspondantes dans les ta-
bleaux de cuisson en fin de document.
Les cuissons avec ou sans thermosonde
ont un temps de cuisson comparable.
Possibilités d'utilisation
Avec certains programmes automa-
tiques et fonctions spéciales, vous serez
invités à utiliser la sonde thermique.
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Vous pouvez également vous en servir
pour les programmes personnalisés et
les modes de cuisson suivants :
-
Rôtissage automatique
-
Chaleur tournante Plus
-
Cuisson intensive
-
Chaleur sole-voûte
-
Fonct. Profi + Rôtissage autom.
-
Fonct. Profi + Chal tournante Plus
-
Fonction Profi + Cuisson intensive
-
Fonct. Profi + Chaleur sole-voûte
Conseils d'utilisation importants
- Vous pouvez placer la viande dans une
casserole ou sur la grille de cuisson.
- La pointe en métal de la thermosonde
est complètement enfoncée jusqu'à la
poignée dans l'aliment de sorte que le
capteur de température touche son
centre.
- Si vous faites cuire de la volaille, le
plus simple est de planter la pointe
métallique dans la partie la plus
épaisse, dans la poitrine. Palpez la
poitrine entre le pouce et l'index pour
trouver l'emplacement le plus épais.
- La pointe métallique ne doit pas
toucher d'os, ni être insérée dans des
parties particulièrement grasses. La
graisse et les os peuvent causer un
arrêt prématuré de la cuisson.
- Si la viande est marbrée, très persil-
lée, sélectionnez la valeur la plus éle-
vée de la gamme de températures à
cœur indiquées dans les tableaux de
cuisson.
- Si vous utilisez une feuille d'alumi-
nium ou un sachet de rôtissage, per-
cez-la/le et plantez la thermosonde
jusqu'au cœur de la pièce à rôtir. Vous
pouvez également mettre la thermo-
sonde dans le sachet avec la viande.
Consultez les conseils d'utilisation du
fabricant du sachet.
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