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Je nach Geschmack kann dieses Rezept abgewandelt werden, zum
Beispiel mit 100g Rosinen oder Nüssen oder geriebener Schokolade 100g.
Tatsächlich sind die Möglichkeiten endlos.
Leinsamenbrötchen, Stufe 1-4
Zutaten:
Weizenmehl 500-550g, 50g Leinsamen, 3/8 Liter Wasser, 1 Hefewürfel (40g),
Quark 100g aufgehellt, gut abgetropft, 1 c. ein Teelöffel salz. Zum
Beschichten: 2 Esslöffel Wasser.
Vorbereitung:
Leinsamen in 1/8 Liter warmem Wasser einweichen. Restliches warmes
Wasser (1/4 Liter) in die Rührschüssel geben, Hefe zerbröseln, Quark
dazugeben und mit dem Knethaken auf Stufe 2 verrühren. Die Hefe sollte
sich vollständig aufgelöst haben. Mit Leinsamen und Salz getränktes Mehl in
die Schüssel geben. Auf Stufe 1 gründlich durchkneten, dann auf Stufe 3
wechseln und 3 bis 5 Minuten weiterkneten. Mischung abdecken und an
einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen. Nochmals gründlich
durchkneten, Schüssel herausnehmen und sechzehn Rollen formen.
Abdecken der Form mit nassem Backpapier. Die Rollen auflegen und 15
Minuten gehen lassen. Warmes Wasser auftragen und backen.
Ofen:
Heizung: Elektrobackofen: Ober- und Unterhitze 200-220 ℃ (5 Minuten
Einschubhöhe: 2
vorgeheizt), Gasherd Stufe 2-3
Kochzeit: 30-40 Minuten
Schokoladencreme, Stufe 5-6
Zutaten:
200ml süße Sahne, Schokolade 150g Bittersüß, 3 Eier, Zucker 50-60g, 1
Prise Salz, 1 Tüte Vanillezucker, 1 EL Schnaps oder Rum, Schokoflocken.
Vorbereitung:
Schlagen Sie die Sahne in der Mixerschüssel mit einem Schneebesen, bis sie
fest ist. Aus der Schüssel nehmen und an einen kühlen Ort stellen.
Schokolade wie auf der Packung angegeben schmelzen oder in der
Mikrowelle 3 Minuten bei 600 W schmelzen. Währenddessen Eier, Zucker,
Vanillezucker, Brandy oder Rum und Salz in der Rührschüssel mit einem
Schneebesen auf Stufe 2 zu einem Schaum schlagen. Die geschmolzene
Schokolade dazugeben und gleichmäßig in die Geschwindigkeit 5-6
einarbeiten. Lassen Sie etwas Sahne zum Dekorieren. Die restliche Sahne-
Mischung dazugeben und mit der Pulsfunktion kurz umrühren. Die
Schokoladencreme dekorieren und gekühlt servieren.
DE-18
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