Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
570 g witbroodmeel voor 1 actieve droge gist (ongeveer 2½ theelepel) 300
ml melk (licht opgewarmd) 2 eieren (kamertemperatuur) 1 c. eetlepels
zonnebloemolie 1½ c. suiker 2 eetl. theelepel zout 75 g maanzaad.
Voorbereiding:
Blender melk, eieren, olie, suiker, zout en gist in een kan of kom en laat 5
minuten staan. Doe de bloem en het maanzaad in de kom en meng op
snelheid 1, voeg geleidelijk de vloeistof toe en verhoog de snelheid naar 2,
en vijf minuten mengen. Zet het vruchtvlees terug op een met bloem
bestoven oppervlak, snijd het in rolvorm van 8-10 stukken en leg het op een
bakplaat om het vet te testen. Laat op een warme plaats staan tot de
omvang verdubbeld is. Bestrijk met wat ei of melk en gaar in een
voorverwarmde oven op 220 ° C / 425 ° F / gas 7 gedurende 20-25 minuten,
tot de bodem bruin en hol is.
Italiaans kruidenbrood
Ingrediënten:
575 g witbroodmeel voor 1 actieve droge gist (ongeveer 2½ theelepel) 290
ml water, 2 el. eetlepel olijfolie 2 c. suiker 2 eetl. zout, 4 theel. ml droog gras
gemengd.
Voorbereiding:
Blender water, olie, suiker, zout en gist in een kan of kom en laat 5 minuten
staan. Doe de bloem en de gedroogde kruiden in de kom en meng op
snelheid 1, voeg geleidelijk de vloeistof toe en verhoog dan de snelheid
naar 2 en mix gedurende 5 minuten. Doe het deeg in een kom, dek het af
en laat het op een warme plaats staan tot het in volume verdubbeld is (20-
30 minuten). Leg het op een met bloem bestoven oppervlak, kneed
voorzichtig om lucht te verwijderen, vorm het, leg het op een bakplaat en
laat het opwarmen tot het dubbele grootte heeft. Verwarm de oven voor
op 200 ° C / 400 ° F / gas 6 gedurende 25 minuten of tot de bodem bruin en
hol is.
Koffie-ijs en cognac, niveau 5-6
Ingrediënten:
3 eieren 75 g basterdsuiker, 300 ml slagroom 2 el. eetlepels
oploskoffie in poedervorm, 300 ml slagroom 2½ c. eetlepels
brandewijn.
Voorbereiding:
Voeg suiker en eieren toe aan de kom en mixersnelheid tot 6 tot de
textuur glad is. Breng in een pan de room aan de kook en de koffie en
roer de mix eieren en suiker. Zet in een kom om de hitte te testen boven
een pan met kokend water en kook langzaam, al roerend, tot de
achterkant van een lepel voldoende dik is. Filter in een kom en laat
afkoelen. Klop de slagroom op 6 snelheden tot er zachte pieken
ontstaan, voeg dan het koude ei en de suiker toe, meng met de
waterspiritus. Giet in een bak, dek af en vries 2 for-3 uur in, tot ze
gedeeltelijk bevroren zijn. Verwijder, hoewel blender en vries opnieuw in
NL-18
Publicité
