Table des Matières
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Centre gourmand
Pain aux raisins à la cannelle
Donne un (1) pain
Ingrédients pour la pâte
3 ½ tasses (18,6 oz) de farine
3 c. à table + 2 c. à thé (2 oz) de sucre
granulé
1 c. à thé (0,3 oz) de sel
1 ¼ c. à thé (0,2 oz) de levure osmoto-
lérante
2 c. à table + ½ c. à thé (1 oz) d'huile
végétale
2 gros œufs
2 gros jaunes d'œufs, mettez de côté
les blancs d'œufs et fouettez jusqu'à ce
qu'ils deviennent mousseux
¾ à 1 tasse d'eau
¼ c. à thé (0,2 oz) de cannelle
1 tasse (6 oz) de raisins pour cuisson
Ingrédients pour le sucre à la can-
nelle (pour le saupoudrage)
¼ tasse de sucre
1 c. à table de cannelle
Marche à suivre
Mélangez les ingrédients humides et
secs séparément (à l'exception des rai-
sins et du sucre à la cannelle).
Dans un batteur sur socle, ajoutez len-
tement les ingrédients humides et secs
et mélangez avec le fouet plat jusqu'à
ce qu'ils soient incorporés.
Pétrissez la pâte à vitesse lente avec le
crochet pétrisseur pendant environ six
(6) minutes. Au cours des deux der-
nières minutes, ajoutez les raisins.
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Lorsque les raisins sont bien incorporés
à la pâte, retirez la pâte et formez-en
une boule. Placez la boule de pâte dans
un bol graissé. Couvrez-la d'une pelli-
cule de plastique et laissez lever pen-
dant une (1) heure.
Ensuite, sur un plan légèrement fariné,
pétrissez la pâte pendant deux (2) mi-
nutes. Déposez la pâte dans le bol
graissé et laissez-la lever pendant une
(1) heure.
Roulez la pâte en façonnant un rec-
tangle d'environ ½" d'épaisseur. Sau-
poudrez abondamment de sucre à la
cannelle. Roulez comme un gâteau rou-
lé de la grandeur d'un moule à pain.
Pincez les soudures. Placez-la dans un
moule bien graissé.
Badigeonnez la miche avec les blancs
d'œufs et couvrez-la d'une pellicule de
plastique. Laissez lever la pâte pendant
60 minutes.
Badigeonnez d'œuf encore et saupou-
drez de sucre à la cannelle au goût.
Placez dans le four et sélectionnez le
programme MasterChef Plus pour
aux raisins à la cannelle
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran.
Réglages
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Pain aux raisins à la cannelle
Niveau : voir l'écran
Temps de cuisson : environ 66 minutes
.
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