Table des Matières
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Petits pains
Donne huit (8) petits pains
Ingrédients
21,2 oz de farine non blanchie (environ
4 tasses plus 1 c. à table)
2 c. à thé de levure instantanée
2 ½ c. à thé de sel
8 oz de levain (environ 1 tasse)
13,4 oz d'eau (environ 1 ¾ tasse)
Marche à suivre
Dans le bol d'un batteur sur socle,
ajoutez la farine, la levure et le sel, et
mélangez. Ajoutez le levain et mélangez
bien avec le fouet plat jusqu'à ce que le
levain soit recouvert des ingrédients
secs. Incorporez lentement l'eau et mé-
langez bien. Pétrissez la pâte avec le
crochet pétrisseur pendant 15 minutes.
Saupoudrez le plan de travail légère-
ment de farine. Transférez la pâte sur le
plan de travail et pétrissez à la main
pendant 5 minutes. La pâte sera légère-
ment collante. Saupoudrez la pâte d'un
peu de farine au besoin.
Façonnez la pâte en boule et couvrez-la
d'une pellicule de plastique. Laissez-la
reposer pendant deux (2) heures sur le
plan de travail.
Divisez la pâte en huit (8) portions
égales et façonnez des petits pains.
Couvrez-les d'une pellicule de plastique
et laissez reposer pendant 30 minutes.
Placez la pâte sur la plaque de cuisson
perforée.
Centre gourmand
Faites des incisions sur le pain et une
fente peu profonde en longueur au mi-
lieu du pain.
Placez les rouleaux immédiatement
dans le four et sélectionnez le pro-
gramme MasterChef plus pour
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran.
Réglages
\
Centre gourmand
\
Rouleaux
Niveau : voir l'écran
Temps de cuisson : environ 54 minutes
rouleaux
\
MasterChef plus
.
Pains
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