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CONSEILS D'UTILISATION
CONSEILS DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
•
Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse avant toute manipulation de viande, volaille et
poisson frais.
•
Ne décongelez pas la viande, le poisson ou la volaille à température ambiante. Faites-les déconge-
ler au réfrigérateur.
•
Ne placez jamais des aliments cuits sur une assiette ayant été en contact avec des aliments crus.
•
Lavez à l'eau savonneuse puis rincez toutes les assiettes et les ustensiles de cuisine ayant été en
contact avec de la viande ou du poisson cru.
CONSEILS D'INSTALLATION
•
Le fumoir doit être placé sur une surface plane, résistante au feu et non combustible.
•
Retirez le couvercle avant l'allumage.
•
Assurez-vous qu'il n'y a pas de cendres dans la cuve inférieure et que les grilles sont en place.
•
Laissez les bouches d'aération entrouvertes.
CONSEILS POUR L'ALLUMAGE
1. Nettoyez les grilles du fumoir avant la 1ère utilisation.
2. Installez le récupérateur de cendres
3. Versez du charbon de bois traditionnel directement sur la grille
4. Il est préférable d'allumer le charbon avec des allumettes.
5. Laissez brûler le charbon pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une pellicule
de cendres gris clair, cela indique que les braises sont bien chaudes.
6. Positionnez des briquettes froides autour du charbon chaud. Ajoutez le bois de fumage dans le
charbon chaud.
7. Vous pouvez commencer à cuire vos aliments sur le fumoir.
CONSEILS POUR LE FUMAGE A CHAUD
1. Placez la section centrale
2. Mettez le réservoir
3. A l'aide d'un récipient adéquat, versez du liquide (eau, vin, bouillon, ...) dans le réservoir. Ne renversez
pas de liquide sur le charbon chaud, vous risqueriez de générer de la vapeur et de soulever des cendres.
4. Placez la première grille de cuisson
sur la grille de cuisson.
5. Placez la seconde grille de cuisson
sur la grille de cuisson puis posez le couvercle
•
Vous pouvez utiliser uniquement la grille de cuisson supérieure pour vos aliments et poser la boîte
de fumage remplie de bois de fumage humide sur la grille de cuisson inférieure.
•
Les différents bois de fumage donneront une variété de saveurs. Commencez par une petite quan-
tité de morceaux de bois. Vous pouvez en ajouter en fonction de votre goût.
•
Vous pouvez aussi ajouter aux briquettes de charbon de bois du laurier, de l'ail, des clous de girofle
et diverses épices pour une saveur plus prononcée.
2/12/2021
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et la grille à charbon
10
au-dessus de la cuve inférieure
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en place dans la section centrale
8
directement au-dessus du réservoir et placez vos aliments
7
au-dessus de la section centrale
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.
15
.
17
.
10
.
4
sur le fumoir.
10
. Placez vos aliments
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