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▸ Brancher tout au plus la sonde de température de l'aliment à cuire sur l'appareil.
▸ Effleurer longuement l'écran.
– L'appareil démarre et l'écran d'accueil s'affiche.
▸ Sélectionner l'application
par « OK ».
– Les réglages de Vacuisine s'affichent à l'écran.
▸ Effectuer (voir page 26) si nécessaire les réglages souhaités.
▸ Appuyer sur « Démarrer » pour lancer
Pour l'application
sert uniquement à surveiller la température de la sonde. La température à cœur ne
peut pas être réglée.
Surveillance de la température à cœur en utilisant la sonde de température de l'aliment à
cuire
▸ Lorsque la température à cœur est approximativement égale à la température de l'es-
pace de cuisson :
– un signal acoustique retentit,
– l'écran indique : « L'aliment à cuire a atteint la température de la sonde. »,
– la viande est entièrement cuite. Le fonctionnement n'est pas interrompu.
– La viande peut être laissée jusqu'à une heure de plus dans l'appareil.
▸ Lorsque la durée de réglage sélectionnée a été réglée par inadvertance sur une durée
trop courte et est écoulée avant que la température à cœur ne soit atteinte :
– le fonctionnement n'est pas interrompu,
– un signal acoustique retentit,
– l'écran indique : « L'aliment à cuire n'a pas encore atteint la température de la
sonde. Le fonctionnement se poursuit. ».
5.10
Régénération
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'espace de cuisson est chauffé avec de la vapeur et de l'air chaud. L'aliment est ré-
chauffé en douceur et ne se dessèche pas.
Utilisation
▪ Réchauffage d'aliments précuits et de plats préparés
Il est possible d'utiliser la régénération sur plusieurs niveaux simultanément.
Pour un résultat moins humide (par ex., rafraîchir du pain, une tarte) régler une
température plus élevée (150-180 °C).
« Vacuisine » et confirmer (voir page 20) le cas échéant
« Vacuisine ».
« Vacuisine », la sonde de température de l'aliment à cuire
80 à 200 °C
120 °C
1 à 4
5 Utilisations
41
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