V-ZUG EasyCook CSTMSLQ60 Mode D'emploi
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EasyCook
Combi-Steam MSLQ
Cuiseur à vapeur combiné

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Sommaire des Matières pour V-ZUG EasyCook CSTMSLQ60

  • Page 1 EasyCook Combi-Steam MSLQ Cuiseur à vapeur combiné...

  • Page 2: Table Des Matières

    Table des matières EasyCook  4 Explication des symboles ................................ 4 Modes de fonctionnement ............................... 5 GourmetGuide.................................... 6 Utilisation optimale .................................. 6 Réglages  7 Légumes...................................... 7 Pains et pâtisseries................................. 18 Tartes et pizzas .................................. 28 Pommes de terre .................................. 29 Soufflés et gratins ................................... 31 Viande ....................................... 33 Garnitures .................................... 43 Céréales.................................... 49 Légumineuses .................................. 52 Volaille....................................... 55 Poisson et fruits de mer................................. 56...
  • Page 3 Hygiène ..................................... 64 Bien-être.................................... 65 CuissonMatic  66 Régénération automatique  72 Stérilisation, mise en bocaux  73 Notes  75...

  • Page 4: Explication Des Symboles

    EasyCook Explication des symboles Mode de fonctionnement Durée GourmetGuide Niveaux Température de la sonde Accessoires Température de l’espace Préchauffer jusqu’à ce que la température de l’espace de cuisson de cuisson soit atteinte Niveaux de température Avec préchauffage (démarrage avec appareil préchauffé) * PowerPlus Sans préchauffage (démarrage avec appareil...

  • Page 5: Modes De Fonctionnement

    EasyCook Mode de fonction- Temps de pré- Mode de fonction- Temps de préchauf- nement chauffage nement fage Chaleur voûte et 12 minutes Gril 3 minutes sole Air chaud 10 minutes Cuire à la vapeur 5 minutes PizzaPlus 10 minutes Le temps de cuisson indiqué dans la présente brochure n’inclut pas le temps de préchauffage. Modes de fonctionnement Chaleur voûte et sole Gril...

  • Page 6: Gourmetguide

    EasyCook GourmetGuide CuissonMatic Cuisiner pro Régénération automatique Décongélation Rôtissage doux Utilisation optimale Les températures de l’espace de cuisson et les niveaux indiqués dans les livres de recettes ne sont pas optimaux en par- tie pour cet appareil. Vous trouverez dans les tableaux suivants des indications pour une utilisation optimale. ►...

  • Page 7: Réglages

    Réglages Légumes Cuisson 7–13 min Blanchir 5–7 min Feuilles d'épinard 100 °C PowerCuisson 10–30 min Cuisson 20–35 min Chou-fleur en- tier Chou-fleur 100 °C PowerCuisson 8–20 min Cuisson 10–25 min Chou-fleur en bouquets ► Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. ►...
  • Page 8 Réglages Légumes Chou-fleur Chou-fleur en Préparation de 100 °C 1 h 30 min–1 h 40 bouquets conserves PowerCuisson 8–15 min Cuisson 10–20 min Brocoli 100 °C Préparation de 1 h 30 min–1 h 40 conserves Endive PowerCuisson 100 °C 10–20 min ►...
  • Page 9 Réglages Légumes Endive Cuisson 100 °C 15–30 min PowerCuisson 10–25 min Cuisson 15–30 min Petits pois 100 °C Cornichons Préparation de 90 °C 20–30 min conserves Fenouil en petits morceaux PowerCuisson 100 °C 10–15 min ► Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. ►...
  • Page 10 Réglages Légumes Fenouil en petits morceaux Cuisson 100 °C 15–23 min Gratinage Gratinage 190–210 °C 10–18 min PowerCuisson 20–40 min Cuisson 30–50 min Haricots Haricots frais 100 °C verts Blanchir 5–15 min Préparation de 1 h–1 h 10 min conserves ►...
  • Page 11 Réglages Légumes Haricots Haricots secs Cuisson 100 °C 35–45 min verts mis à tremper PowerCuisson 15–30 min Chou blanc en petits mor- 100 °C Cuisson 20–40 min ceaux PowerCuisson 10–20 min Cuisson 15–25 min Carottes en petits mor- 100 °C ceaux Préparation de 1 h 30 min–1 h 40...
  • Page 12 Réglages Légumes PowerCuisson 7–15 min Cuisson 10–20 min Pois mange-tout 100 °C PowerCuisson 10–20 min Cuisson 15–25 min Chou-rave en petits mor- 100 °C ceaux Blette PowerCuisson 100 °C 8–15 min ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ► Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille.
  • Page 13 Réglages Légumes Blette Cuisson 100 °C 10–20 min Epis de maïs Cuisson 30–45 min Polenta PowerCuisson 20–35 min Maïs 100 °C Cuisson 30–40 min PowerCuisson 5–12 min Poivron 100 °C Cuisson 8–15 min ► Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. ►...
  • Page 14 Réglages Légumes Poivron Peler 10–20 min Betteraves rouges Cuisson 100 °C 30 min–1 h 30 min Chou de Bruxelles Cuisson 100 °C 20–30 min PowerCuisson 25–45 min Cuisson 40 min–1 h 10 min Choucroute Choucroute 100 °C crue ► Préchauffer l’espace de cuisson pendant 3 minutes. ►...
  • Page 15 Réglages Légumes PowerCuisson 10–25 min Cuisson 20–30 min Choucroute Choucroute 100 °C préfermentée Salsifis noirs Cuisson 100 °C 25–35 min Céleri en PowerCuisson 10–20 min branches en Cuisson 15–25 min petits mor- Céleri 100 °C ceaux ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ►...
  • Page 16 Réglages Légumes Céleri-rave en PowerCuisson 7–15 min petits mor- Cuisson 10–20 min ceaux Céleri 100 °C Asperges vertes Cuisson 13–17 min 100 °C Asperges blanches Cuisson 15–25 min ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ► Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille.
  • Page 17 Réglages Légumes Cuisson 7–13 min Tomates 100 °C Peler 3–5 min Topinambour Cuisson 15–35 min 100 °C Courgettes en petits mor- Cuisson 8–12 min ceaux ► Préchauffer l’espace de cuisson pendant 5 minutes. ► Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille.

  • Page 18: Pains Et Pâtisseries

    Réglages Pains et pâtisseries Cuisiner pro 200–220 °C 35–50 min Cuisson 180–200 °C 35–50 min CuissonMatic Pain Rafraîchir Décongélation Cuisiner pro 180–200 °C 25–50 min Cuisson 180–200 °C 25–50 min Tresse CuissonMatic Rafraîchir ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes.
  • Page 19 Réglages Pains et pâtisseries Cuisiner pro 200–220 °C 20–40 min Cuisson 200–220 °C 20–30 min CuissonMatic Petits pains Rafraîchir Décongélation Leckerli de Cuisson 160–180 °C 10–25 min Bâle Cuisson 1 ni- 160–180 °C 8–12 min veau Petits gâ- Brunsli Cuisson 2 ni- 140–160 °C 5–15 min teaux su-...
  • Page 20 Réglages Pains et pâtisseries Cuisson 1 ni- 130–145 °C veau Biscuits à 20–30 min Cuisson 2 ni- 120–140 °C l’anis veaux Petits gâ- teaux su- Cuisson 1 ni- 160–180 °C crés veau Éclairs, petits 20–35 min Cuisson 2 ni- 150–170 °C choux veaux Cuisson 1 ni-...
  • Page 21 Réglages Pains et pâtisseries Cuisson 1 ni- 160–180 °C 8–12 min veau Etoiles à la Cuisson 2 ni- 140–160 °C 5–15 min cannelle veaux Petits gâteaux sucrés Cuisiner pro 180–200 °C 15–35 min Pâtisserie à Cuisson 170–190 °C 15–30 min pâte levée CuissonMatic Cuisiner pro...
  • Page 22 Réglages Pains et pâtisseries Cuisson 170–190 °C 15–30 min CuissonMatic Petits gâ- Pâtisserie à teaux salés pâte levée Pain à l’ail Cuisson 210–230 °C 5–10 min Toast Hawaï Cuisson 200–220 °C 15–20 min Cuisiner pro 190–220 °C 20–35 min Pâtisserie à Croissant aux pâte feuille- noisettes...
  • Page 23 Réglages Pains et pâtisseries Biscuit Roulade Cuisson 150–170 °C 7–15 min Gâteau Cuisson 160–180 °C 20–40 min Tourte de Linz Cuisson Tourte aux ca- Cuisson 160–180 °C 40–60 min rottes Gâteau Gâteau au Cuisson chocolat Cuisson 1 ni- 140–160 °C veau Fond de japo- 20–30 min...
  • Page 24 Réglages Pains et pâtisseries Cuisson 150–170 °C 50 min–1 h 10 min Cake CuissonMatic Décongélation Gâteau cuit Cuisson 180–200 °C 20–40 min sur une Gâteau plaque Pain d’épices Cuisson 170–180 °C 45 min–1 h de Lucerne 05 min Cuisiner pro 170–190 °C 35–50 min Cuisson...
  • Page 25 Réglages Pains et pâtisseries Cuisson 150–170 °C 40–60 min CuissonMatic Kouglof Kouglof en pâte «tout en un» Décongélation Cuisiner pro 170–190 °C 35–50 min Cuisson 170–190 °C 30–45 min Kouglof Cuisson 170–190 °C 30–45 min Décongélation Pâtisserie à pâte levée Cuisiner pro 180–200 °C 30–45 min...
  • Page 26 Réglages Pains et pâtisseries Cuisiner pro 180–200 °C 15–35 min CuissonMatic 170–190 °C Petits gâteaux sucrés Décongélation Pâtisserie à Cuisiner pro 180–200 °C 30–45 min pâte levée Gâteau-rose Cuisson 170–190 °C 25–45 min CuissonMatic Cuisiner pro 180–200 °C 30–45 min Tresse russe Cuisson 170–190 °C...
  • Page 27 Réglages Pains et pâtisseries Strudel aux pommes Cuisson 190–210 °C 30–50 min Cuire à Cuisson 140–160 °C 15–25 min l’aveugle la Pâte brisée pâte brisée Pâte brisée Cuisson 160–180 °C 35–50 min avec fruits Fond de japo- Cuisson 1 ni- 140–160 °C nais veau...

  • Page 28: Tartes Et Pizzas

    Réglages Tartes et pizzas Cuisson 1 ni- 190–210 °C 35–50 min veau Cuisson 2 ni- 170–190 °C 35–50 min veaux Tarte aux fruits CuissonMatic Cuisson 180–200 °C 35–50 min CuissonMatic Tarte salée Cuisson 160–180 °C 30–45 min CuissonMatic Tarte au fromage Cuisson 190–210 °C 15–25 min...

  • Page 29: Pommes De Terre

    Réglages Pommes de terre PowerCuisson 180–200 °C 20–35 min Cuisson 170–190 °C 25–45 min Gratin de pommes de terre CuissonMatic Pommes de terre au four Cuisson 230 °C 30–50 min CuissonMatic PowerCuisson 20–40 min Cuisson 30–50 min Pommes de terre entières 100 °C ►...
  • Page 30 Réglages Pommes de terre Cuisson 230 °C 20–35 min Quartiers de pommes de CuissonMatic terre PowerCuisson 15–40 min Cuisson 20–50 min Patates douces 100 °C PowerCuisson 10–20 min Cuisson 15–25 min Pommes vapeur 100 °C ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ►...

  • Page 31: Soufflés Et Gratins

    Réglages Soufflés et gratins PowerCuisson 180–200 °C 15–30 min Cuisson 180–200 °C 20–45 min Gratin de poisson CuissonMatic PowerCuisson 170–190 °C 15–30 min Cuisson 170–190 °C 25–40 min Gratin de légumes CuissonMatic PowerCuisson 180–200 °C 20–35 min Cuisson 170–190 °C 25–45 min Gratin de pommes de terre CuissonMatic...
  • Page 32 Réglages Soufflés et gratins PowerCuisson 180–200 °C 20–40 min Cuisson 180–200 °C 30–50 min Moussaka CuissonMatic Soufflé sucré Cuisson 180–200 °C Non 20–50 min ► Placer l’aliment à cuire dans un récipient adapté sur la grille.

  • Page 33: Viande

    Réglages Viande Rôtissage doux de viande déjà Rumsteak/ saisie Carré Rôtissage doux à la vapeur Rôtissage doux de viande déjà Veau Filet de veau saisie Rôtissage doux à la vapeur Cuisson à la va- 100 °C 20–45 min peur ► Placer l’aliment à cuire dans un récipient adapté sur la grille. ►...
  • Page 34 Réglages Viande Rôtissage doux de viande déjà Collier de saisie veau Rôtissage doux à la vapeur Rôtissage doux de viande déjà Veau Epaule de saisie veau Rôtissage doux à la vapeur CuissonMatic ► Placer l’aliment à cuire dans un récipient adapté sur la grille. ►...
  • Page 35 Réglages Viande Veau Emincé en PowerCuisson 100 °C 20–40 min sauce Cuisson 30–50 min Rôtissage doux de viande déjà Rumsteak/ saisie Carré Rôtissage doux à la vapeur Bœuf Rôtissage doux de viande déjà Filet de bœuf saisie Rôtissage doux à la vapeur ►...
  • Page 36 Réglages Viande Cuisson à basse 53–57 °C 80–90 °C 2 h–3 h température Filet de bœuf Cuisson à la va- 100 °C 20–50 min peur Rôtissage doux de viande déjà Bœuf Entrecôte, saisie roastbeef Rôtissage doux à la vapeur Cuisson à basse 80–90 °C 2 h 30 min–3 h température...
  • Page 37 Réglages Viande Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux Epaule de à la vapeur bœuf Bœuf Rôtir 190–210 °C 1 h–1 h 20 min CuissonMatic Rôtissage doux de viande déjà Entrecôte pa- saisie risienne Rôtissage doux à la vapeur Rôtir 66–70 °C 180–200 °C...
  • Page 38 Réglages Viande Ragoût de Cuisson 160–170 °C 45–60 min bœuf à brai- CuissonMatic Goulasch de Cuisson 160–180 °C 45–60 min bœuf Bœuf CuissonMatic Pot-au-feu Cuisson 100 °C 1 h–1 h 30 min Emincé en PowerCuisson 20–40 min sauce 100 °C Cuisson 30–50 min Rôtissage doux...
  • Page 39 Réglages Viande Rumsteak/ Cuisson à basse 65 °C 90–100 °C 2 h–3 h 30 min Carré température Filet de porc Cuisson à la va- 100 °C 20–35 min peur Filet en pâte Cuisson 180–200 °C 25–40 min feuilletée Cuisiner pro 200–220 °C 25–40 min Porc...
  • Page 40 Réglages Viande Epaule de Rôtir 180–200 °C 1 h–1 h 30 min porc CuissonMatic Côtelettes fu- Cuisson 100 °C 45 min–1 h 30 mées et porc «Kasseler» Porc Jambon Cuisson 100 °C 50 min–1 h 30 Lard Cuisson 100 °C 20–40 min Saucisson Cuisson...
  • Page 41 Réglages Viande Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux Gigot d’agneau à la vapeur Rôtir 200–220 °C 1 h–1 h 40 min CuissonMatic Terrine de viande Cuisson 90 °C 15–50 min Viande Saucisse Griller 12–20 min grillée Fromage d’Ita- Cuisson 160–180 °C 35–60 min...
  • Page 42 Réglages Viande Rôti de viande Cuisson 190–210 °C 45 min–1 h 10 hachée Côtelettes fu- Cuisson 100 °C 45 min–1 h 30 mées et porc Viande «Kasseler» Saucisson Cuisson 100 °C 30–45 min Jambon Cuisson 100 °C 50 min–1 h 30 Lard Cuisson 100 °C...

  • Page 43: Garnitures

    Réglages Garnitures Pommes de terre entières PowerCuisson 100 °C 20–40 min Cuisson 30–50 min Pommes vapeur PowerCuisson 100 °C 10–20 min Cuisson 15–25 min Quartiers de pommes de Cuisson 230 °C 20–35 min terre CuissonMatic ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ►...
  • Page 44 Réglages Garnitures Pommes de terre au four Cuisson 230 °C 30–50 min CuissonMatic Régénération 110–130 °C 6–12 min Pâtes Régénération automatique PowerRégénéra- 110–130 °C 4–7 min tion Spätzli Régénération 110–130 °C 6–12 min ► Envelopper les pommes de terre d’une feuille d’aluminium. ►...
  • Page 45 Réglages Garnitures Spätzli Régénération automatique PowerCuisson 100 °C 17–30 min Cuisson 100 °C 20–40 min Riz sec Régénération 110–130 °C 6–12 min Régénération automatique PowerCuisson 20–40 min Risotto 100 °C Cuisson 30–50 min ► Placer l’aliment à cuire dans un récipient adapté sur la grille. ►...
  • Page 46 Réglages Garnitures Régénération 6–12 min Risotto Régénération automatique Epis de maïs Cuisson 100 °C 30–45 min PowerCuisson 20–30 min Polenta 100 °C Cuisson 30–40 min ► Placer l’aliment à cuire dans un récipient adapté sur la grille. ► Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. ►...
  • Page 47 Réglages Garnitures PowerCuisson 15–30 min Blé (Ebly) 100 °C Cuisson 20–40 min PowerCuisson 7–12 min Semoule 100 °C Cuisson 10–18 min PowerCuisson 15–30 min Millet 100 °C Cuisson 20–40 min ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ► Ajouter 1–1½ dl de liquide pour 100 g. ►...
  • Page 48 Réglages Garnitures PowerCuisson 15–30 min Pois chiches 100 °C Cuisson 20–40 min PowerCuisson 10–40 min Lentilles 100 °C Cuisson 15–60 min ► Laisser tremper pendant la nuit. ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ► Ajouter ½–1 dl de liquide pour 100 g. ►...

  • Page 49: Céréales

    Réglages Céréales PowerCuisson 7–12 min Semoule 100 °C Cuisson 10–18 min PowerCuisson 15–30 min Millet 100 °C Cuisson 20–40 min Epis de maïs Cuisson 30–45 min Maïs 100 °C Polenta PowerCuisson 20–30 min Cuisson 30–40 min ► Ajouter 2–3 dl de liquide pour 100 g. ►...
  • Page 50 Réglages Céréales PowerCuisson 17–30 min 100 °C Cuisson 20–40 min Riz sec Régénération 110–130 °C 6–12 min Régénération automatique PowerCuisson 20–40 min Risotto 100 °C Cuisson 30–50 min ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ► Ajouter 1½ dl de liquide pour 100 g. ►...
  • Page 51 Réglages Céréales Régénération 110–130 °C 6–12 min Risotto Régénération automatique Blé (Ebly) PowerCuisson 100 °C 15–30 min Cuisson 20–40 min ► Placer l’aliment à cuire dans un récipient adapté sur la grille. ► Ajouter 1–1½ dl de liquide pour 100 g. ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes.

  • Page 52: Légumineuses

    Réglages Légumineuses PowerCuisson 10–25 min Cuisson 15–30 min Petits pois 100 °C PowerCuisson 20–40 min Cuisson 30–50 min Haricots Haricots frais 100 °C verts Blanchir 5–15 min ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ► Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille.
  • Page 53 Réglages Légumineuses Préparation de 1 h–1 h 10 min conserves Haricots Haricots frais verts Haricots secs Cuisson 100 °C 35–45 min mis à tremper PowerCuisson 7–15 min Cuisson 10–20 min Pois mange-tout 100 °C ► Répéter deux fois la stérilisation en laissant entièrement refroidir les bocaux entre les deux opérations. ►...
  • Page 54 Réglages Légumineuses PowerCuisson 15–30 min Pois chiches 100 °C Cuisson 20–40 min PowerCuisson 10–40 min Lentilles 100 °C Cuisson 15–60 min ► Laisser tremper pendant la nuit. ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ► Ajouter ½–1 dl de liquide pour 100 g. ►...

  • Page 55: Volaille

    Réglages Volaille Blancs de poulet Cuisson 100 °C 10–25 min Cuisson 200–220 °C 8–15 min Cuisses de poulet Cuisson 210–230 °C 20–30 min Poulet entier Cuisson 170–190 °C Non 50 min–1 h 10 min Terrine de volaille Cuisson 90 °C 15–50 min ►...

  • Page 56: Poisson Et Fruits De Mer

    Réglages Poisson et fruits de mer PowerCuisson 180–200 °C 15–30 min Cuisson 180–200 °C 20–45 min Gratin de poisson CuissonMatic Cuisson 80–100 °C 20–30 min Dorade entière Rôtir 180–210 °C 15–25 min Cuisson 80–100 °C 20–30 min Truite entière ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ►...
  • Page 57 Réglages Poisson et fruits de mer Truite entière Rôtir 180–210 °C Non 15–25 min Tranche de thon Cuisson 100 °C Non 10–30 min Cuisson 80–100 °C 10–20 min Filet de poisson Rôtir 200–210 °C 12–20 min Moules Cuisson 20–30 min 100 °C Terrine de poisson Cuisson...

  • Page 58: Fruits

    Réglages Fruits Rondelles de Dessiccation 60–70 °C 7 h–8 h pomme Pommes Morceaux de Compote 100 °C 10–20 min pomme Préparation de 90 °C 30–40 min conserves Compote 100 °C 10–20 min Morceaux de poire Préparation de 90 °C 30–60 min conserves ►...
  • Page 59 Réglages Fruits Cuisson 100 °C 30–60 min Quartiers de coing Préparation de 90 °C 30–40 min conserves Compote 100 °C 10–20 min Dessiccation 65–75 °C 14 h–16 h Abricots coupés en deux Préparation de 90 °C 30–40 min conserves ► Pour la préparation de la gelée. ►...
  • Page 60 Réglages Fruits Compote 100 °C 10–20 min Quetsches coupées en Préparation de 90 °C 30–60 min deux conserves Compote 100 °C 10–20 min Pêches en petits morceaux Préparation de 90 °C 30–60 min conserves Compote 100 °C 10–20 min Cerises dénoyautées Préparation de 80 °C 30–60 min...

  • Page 61: Produits Laitiers

    Réglages Produits laitiers Beurre Ramollir 50–150 W 3–5 min Faire fondre 150–250 W 4–6 min Yaourt crémeux Confection 40 °C 5 h–6 h Yaourt ferme Confection 7 h–8 h Lait tiède 2 dl 700 W 1–2 min 5 dl 3–5 min Lait chaud 2 dl 700 W 1–3 min...

  • Page 62: Champignons

    Réglages Champignons Séchage 700 W 15–25 min Préparation de 100 °C 1 h 15 min–1 Champignons coupés conserves h 30 min Champignons entiers Préparation de 100 °C 1 h 15 min–1 conserves h 30 min ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. ►...

  • Page 63: Liquides

    Réglages Liquides Lait tiède 2 dl 1–2 min 5 dl 3–5 min Lait Lait chaud 2 dl 1–3 min 5 dl 4–6 min 700 W Eau tiède 2 dl 1–2 min 5 dl 3–5 min Eau chaude 2 dl 1–3 min 5 dl 4–7 min ► Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes.

  • Page 64: Œufs

    Réglages Œufs Œufs à la coque Cuisson 8–12 min 100 °C Œufs durs Cuisson 15–20 min Châtaignes Cuisson 190–210 °C Non 15–30 min ► Bien inciser les châtaignes et les répartir sur l’accessoire recouvert de papier sulfurisé. Hygiène Stériliser des biberons Cuisson à...
  • Page 65 Réglages Bien-être Serviettes humides Cuisson à la va- 80 °C 5–10 min peur Enveloppements chauds Cuisson à la va- 80–100 °C 5–15 min peur Pierres chaudes pour mas- Cuisson à la va- 70–80 °C Non 15–20 min Fond sage peur de l’es- pace de cuis-...
  • Page 66 CuissonMatic Feuilletés frais pour Utilisations Conseils d’utilisation l’apéritif 15–30 min * Petits gâteaux en pâte feuilletée ou autre pâte, Bâtonnets apéritif non garnis: fermés ou ouverts, p. ex.: ► Sélectionner le réglage «brunisse- • chaussons garnis en pâte feuilletée ment clair». Choisir le brunissement clair, •...
  • Page 67 CuissonMatic Utilisations Conseils d’utilisation Soufflés, soufflés sucrés 30–55 min * Soufflés sucrés et épicés ainsi que gratins avec Convient aussi pour des cakes avec blancs en neige blancs en neige dans la pâte Brunissement moyen Niveau 2 ou 1+3 Pommes de terre au four Utilisations Conseils d’utilisation 25–65 min * Garnitures de pomme de terre au four, p. ex.:...
  • Page 68 CuissonMatic Viande braisée Utilisations Conseils d’utilisation 1 h 30 min–2 h 30 min * Rôti, ragoût, goulasch, p. ex.: ► Recouvrir la goulasch de liquide • rôti braisé à l’italienne Gros rôti de bœuf (>1 kg): • ragoût Brunissement moyen et ► Sélectionner le réglage «brunisse- •...
  • Page 69 CuissonMatic Utilisations Conseils d’utilisation Tartes 45–60 min * Tartes et quiches, p. ex.: Tarte au fromage: • tarte aux fruits frais ► Sélectionner le réglage «brunisse- ment clair» ou «brunissement • tarte aux fruits surgelés Choisir le brunissement clair, moyen». •...
  • Page 70 CuissonMatic Tresse Utilisations Conseils d’utilisation 30–45 min * Tresse Grandes tresses (1 kg de farine): ► Sélectionner le réglage «brunisse- ment moyen». Choisir le brunissement clair, moyen et sombre Niveau 2 Utilisations Conseils d’utilisation Pâtisserie à pâte levée garnie 20–55 min * Pâtisserie à...
  • Page 71 CuissonMatic Muffins, gâteaux cuits sur Utilisations Conseils d’utilisation une plaque • Muffins 30–45 min * – • Gâteau en pâte «tout en un» cuit sur une plaque Brunissement moyen Niveau 2 Utilisations Conseils d’utilisation Cake 1 h–1 h 15 min * Cakes en tout genre, p.

  • Page 72: Régénération Automatique

    Régénération automatique Régénération humide Utilisations Conseils d’utilisation 10–14 min * Plats précuits et plats cuisinés, p.ex.: − Niveau 1 ou 1+3 • légumes • pâtes • plats au riz • viande • gratin • omelettes Régénération croustillante Utilisations Conseils d’utilisation 14–18 min * Plats précuits avec de la pâte, p.ex.: ►...

  • Page 73: Stérilisation, Mise En Bocaux

    Stérilisation, mise en bocaux Les aliments peuvent être mis en bocaux et stérilisés dans des bocaux spéciaux. Il ne faut utiliser que des bocaux en par- fait état avec couvercle en verre, des joints en caoutchouc appropriés et des pinces de fixation correctement mises en place.
  • Page 74 Stérilisation, mise en bocaux ► Retirer les bocaux, puis contrôler leur étanchéité. Légumes Carottes 100 °C 1 h 30 min Chou-fleur 100 °C 1 h 30 min Brocoli 100 °C 60 min Haricots 100 °C 1 h 15 min–1 h 30 Champignons précuits 90 °C 20–30 min...
  • Page 75 Notes...
  • Page 76 La famille de produits (n°de modèle) correspond aux premiers chiffres figurant sur la plaque signalétique. Ce mode d’em- ploi est valable pour: Type Famille de produits Système de dimension CSTMSLQ60 23015 60-600 1007775-R01 V-ZUG SA Industriestrasse 66, case postale 59, CH-6301 Zoug info@vzug.com, www.vzug.com...

Table des Matières