SilverCrest SHMS 300 D2 Mode D'emploi page 30

Schoko-Amaretto-Creme
♦ 500 ml Sahne
♦ 500 ml Mascarpone
♦ 100 g Nuss-Nougat-Creme
♦ 5 EL Amaretto
♦ 1 – 2 EL Honig
1) Geben Sie die Sahne und die Mascarpone in
die Rührschüssel 8 und vermengen Sie es mit
den Quirlen r.
2) Fügen Sie nach und nach den Amaretto, den
Honig und die Nuss-Nougat-Creme hinzu und
vermischen Sie alles gründlich.
3) Füllen Sie die Creme in Dessertgläser und
kühlen Sie sie bis zum Verzehr.
Mayonnaise
Zutaten
♦ 300 - 400 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Rapsöl
♦ 2 Eigelb
♦ 5 - 10 g milder Essig oder Zitronensaft
♦ Salz und Pfeffer nach Geschmack
1) Geben Sie das Eigelb und den Essig bzw.
Zitronensaft in einen hohen und schmalen
Mixbecher. Halten Sie die Quirle r senkrecht
in den Mixbecher und stellen Sie das Gerät
auf die höchste Stufe (5).
2) Gießen Sie das Öl in einem gleichmäßig dün-
nen Strahl langsam (innerhalb von ca. 1 Minu-
te) hinzu, so dass das Öl sich mit den anderen
Zutaten verbindet.
3) Würzen Sie die Mayonnaise abschließend
nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
SHMS 300 D2
Aioli
♦ 500 g Mayonnaise
♦ 1 Becher Schmand
♦ 50 g Knoblauch
♦ 2 TL Senf (mittelscharf)
♦ 1 Pkt. gemischte Kräuter (tiefgekühlt)
♦ 1 Prise Zucker
♦ 1/2 TL Salz
♦ 1/2 TL Pfeffer
1) Häuten Sie den Knoblauch und drücken Sie
ihn durch eine Knoblauchpresse.
2) Geben Sie die Mayonnaise, den Schmand
und den Knoblauch in die Rührschüssel 8 und
mischen Sie alles mit den Quirlen r gut durch.
3) Geben Sie nach und nach den Senf, die Kräuter,
den Zucker, den Pfeffer und das Salz hinzu und
vermengen Sie alles.
4) Zum Schluss schmecken Sie die Aioli noch
etwas ab.
DE │ AT │ CH │
27 ■