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Recettes
Brioche tressée
♦
420 g de farine
♦
50 g de beurre
♦
50 g de sucre
♦
5 g de sel
♦
21 g de levure (1/2 cube de levure fraîche)
♦
160 ml de lait
♦
1 œuf
♦
1 jaune d'œuf (pour badigeonner)
♦
éventuellement un peu de sucre en grains
1) Mettez la levure dans un peu de lait tiède avec
le sucre.
2) Dès que la levure a un peu levé, mettez tous
les ingrédients dans le bol mélangeur 8.
3) Pétrissez bien les ingrédients avec les crochets
de pétrissage t.
4) Laissez reposer la pâte env. 20 minutes.
5) Façonnez ensuite la brioche tressée et laissez-la
reposer 30 minutes de plus.
6) Badigeonnez la brioche tressée d'un peu de
jaune d'œuf.
REMARQUE
►
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer
la brioche tressée d'un peu de sucre en grains.
7) Préchauffez le four à chaleur tournante à
180 °C et faites cuire la brioche tressée env.
20 - 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien
dorée.
SHMS 300 D2
Crème chocolat-amaretto
♦
500 ml de crème
♦
500 ml de mascarpone
♦
100 g de pâte chocolatée à tartiner
♦
5 c. à soupe d'amaretto
♦
1-2 c. à soupe de miel
1) Placez la crème et la mascarpone dans le
bol mélangeur 8 et mélangez-la avec les
fouets r.
2) Ajoutez au fur et à mesure l'amaretto, le miel
et la pâte à tartiner et mélangez bien le tout.
3) Versez la crème dans des coupes à dessert
et mettez-les au frais jusqu'à la dégustation.
Mayonnaise
Ingrédients
■
300 - 400 ml d'huile végétale au goût neutre,
par ex. huile de colza
■
2 jaune d'œuf
■
5 - 10 g de vinaigre doux ou de jus de citron
■
Sel et poivre selon vos préférences
1) Versez les jaune d'œuf et le vinaigre ou le jus
de citron dans un bol de batteur haut et étroit.
Maintenez les fouets r à la verticale dans le
bol mélangeur et réglez l'appareil sur la plus
haute vitesse (5).
2) Ajoutez l'huile lentement en filet fin et régulier
(en l'espace d'env. 1 minute) pour qu'elle
se mélange aux autres ingrédients.
3) Salez et poivrez ensuite la mayonnaise selon
votre goût.
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