Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.004SI Mode D'emploi page 91

Tabla de usos recomendados
• Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los
ingredientes que se procesen.
Gancho de amasar
Para masas con levadura
Consejos y sugerencias
Importante
• Use el bol más grande que se suministra con su robot de cocina para
amasar la masa.
KVC85 - Bol de 5 l
KVL85 - Bol de 7 l
• Nunca sobrepase las capacidades máximas establecidas, de lo
contrario, sobrecargará el aparato.
• Si oye que el aparato se ahoga, apáguelo, retire la mitad de la masa y
trabaje cada mitad por separado.
• Los ingredientes se mezclan mejor si se pone primero el líquido.
Levadura
• Levadura seca (de la clase que necesita reconstitución): vierta el agua
caliente en el bol. A continuación, añada la levadura y el azúcar y déjelo
reposar durante unos 10 minutos hasta que adquiera una consistencia
espumosa.
• Levadura fresca: desmenúcela en la harina.
• Otros tipos de levadura: siga las instrucciones del fabricante.
• Ponga la masa en una bolsa de polietileno untada con mantequilla o
en un bol tapado con un paño de cocina. Déjela en un sitio templado
hasta que haya doblado su tamaño.
Receta/ proceso
Masa de Agua caliente
pan (con
Harina de pan
levadura
fuerte
dura)
Levadura de
acción rápida
Manteca
Sal
Peso total
Masa con Peso de la
levadura harina
blanda
(enriquecida
Peso total
con
mantequilla
y huevos)
Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g).
(Max)
KVC85 Chef KVL85 Chef XL
*Bol de 5 l
Min Max Min
195 g 755 g 195 g
350 g 1,36 kg 350 g
6 g 22 g 6 g
10 g 27 g 10 g
3 g 14 g 3 g
564 g 2,18 kg 564 g 2,56 kg
250 g 1,3 kg 250 g
478 g 2,5 kg 478 g
87
Bol de 7 l
Max
895 g Mín
1,6 kg
25 g
30 g
16 g
Reamasar
Velocidad 1
1,6 kg Mín
3,1 kg Reamasar
Velocidad 1
(Minutos)
60 secs
1 3-4
60
segundos
60
1 segundos
3-4
60
segundos