Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.004SI Mode D'emploi page 163

Tabulka doporučeného používání
• Tyto hodnoty jsou pouze přibližné a mohou se lišit v závislosti na konkrétním
receptu a ingrediencích.
Nástavec na těsto
Na kynutá těsta
Rady a tipy
Důležité
• K hnětení těsta používejte největší mísu dodávanou s vaším
přístrojem.
KVC85 - 5l mísa
KVL85 - 7l mísa
• Nikdy nepřekračujte maximální objemy – přístroj by se mohl přetížit.
• Pokud slyšíte, že přístroj pracuje s velkou námahou, vypněte jej,
odeberte polovinu těsta a každou polovinu zpracujte samostatně.
• Ingredience se nejlépe promíchají, když nejdříve nalijete tekutinu.
Droždí
• Sušené droždí (typ, který potřebuje rozmíchat ve vodě): Teplou vodu
nalijte do mísy. Pak přidejte droždí a cukr a nechte odstát asi 10 minut
do zpěnění.
• Čerstvé droždí: Nadrobte do mouky.
• Ostatní typy droždí: Řiďte se pokyny výrobce.
• Těsto dejte do vymaštěného polyetylenového sáčku nebo mísy zakryté
utěrkou. Pak nechte na teplém místě vykynout na dvojnásobek
objemu.
Recept/ postup
Těsto na Teplá voda
chleba (tuhé
Silná pekařská
kynuté)
chlebová bílá
Pekařské
hmotnost
Jemné Hmotnost
kynuté těsto
(s máslem
a vejci) hmotnost
Velikost použitých vajec = střední (hmotnost 53—63 g).
KVC85 Chef
*5l mísa
Min.
195 g
350 g 1,36 kg 350 g
mouka
6 g
droždí
Sádlo 10 g
Sůl 3 g
Celková 564 g 2,18 kg 564 g
250 g
mouky
478 g
Celková
(Max.)
KVL85 Chef XL
7l mísa
Max. Min. Max.
755 g 195 g 895 g
1,6 kg
22 g 6 g 25 g
27 g 10 g 30 g
14 g 3 g 16 g
2,56
kg
1,3 kg 250 g 1,6 kg
2,5 kg 478 g 3,1 kg
159
(Minuty)
Min. 60 s
1 3—4
Opakované 60 s
prohnětení
Rychlost 1
Min. 60 s
1 3—4
Opakované 60 s
prohnětení
Rychlost 1