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Empfehlungstabelle
•
Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Zeiten sind abhängig
vom jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.
K-Haken
Zum Zubereiten von Kuchen, Keksen, Gebäck, Zuckerglasur, Füllungen,
Eclairs und Kartoffelbrei.
Hinweise und Tipps
• Zum Verhindern von Spritzern die Geschwindigkeit langsam steigern.
• Um alle Zutaten komplett zu verarbeiten, die Maschine regelmäßig
stoppen und das Mischgut mit dem Spatel von den Seiten der
Schüssel nach unten schaben.
• Beim Zubereiten von Teig kalte Zutaten verwenden (wenn nicht im
Rezept anders angegeben).
Rezept/Verfahren
Knet- und
Mehlgewicht
Plätzchenteig
– Einarbeiten
von Fett in
Mehl
Schneller
Gesamtge-
Kuchenteig
wicht
(alles in einem)
Flexi-Rührelement
Zum Schaumigrühren und Mixen weicher Zutaten
Hinweise und Tipps
• Zum Verhindern von Spritzern die Geschwindigkeit langsam steigern.
• Beim Schaumigschlagen von Fett und Zucker für Rührteig das Fett
immer bei Raumtemperatur verwenden oder vorher weich werden
lassen.
Rezept/Verfahren
Schaumigschlagen von Butter/
Margarine und Zucker
Einrühren von Eiern in
Kuchenteig
Unterheben von Mehl, Rosinen
usw.
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 – 63 g).
* Niedrigere maximale Kapazität bei Verwendung der 5L-Schüssel auf der KVL85
Küchenmaschine. Dies liegt daran, dass mit den Rührelementen der Chef XL Größe
eine Schüssel mit geringerem Fassungsvermögen benutzt wird.
(Max)
KVC85 Chef
KVL85 Chef XL
3,5L
*5L
*5L
340 g
680 g
500 g
800 g
2 kg
2 kg
(Max)
KVC85 Chef
KVL85 Chef XL
3,5L
*5L
*5L
890 g 2,6 kg
1,8 kg
46
7L
Min
1
910 g
Min
Max
4 kg
7L
4,5 kg Min
Max
Min
Max
Min
1
(Minuten)
2
45 – 60
Sek.
(Minuten)
4
1 – 4
30 – 60
Sek.
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