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2.1.6 Filtrage
OQS
de l'huile)
Le filtrage OQS est une fonction qui filtre le bac de cuisson
en faisant un essai de l'huile afin mesurer le TPM (total des
matières polaires) de l'huile à l'aide du capteur OQS. Cette
fonction sert à déterminer si l'huile a atteint la fin de sa
durée de vie utile et doit être mise au rebut. S'assurer que
le tampon ou le papier-filtre est remplacé chaque jour afin
de garder le système en bon état de fonctionnement. Pour
le bon fonctionnement dans les restaurants à grand
volume ou ouverts 24 heures sur 24, le tampon ou le
papier-filtre doit être remplacé deux fois par jour.
Si CLOSE DISPOSE VALVE (FERMER ROBINET ÉVAC)
s'affiche, fermer le robinet de mise au rebut. Appuyer sur
la touche X (NON) pour quitter la fonction
AFFICHAGE
OQS – FILTER NOW?
(FILTRAGE OQS MAINTEN?)
OIL LEVEL TOO LOW
(NIVEAU D'HUILE TROP BAS)
(capteur
de
qualité
.
1. La température de la friteuse DOIT être au point de
consigne. Appuyer sur la touche du menu de filtrage ou
sur la touche TPM si elle clignote.
2. Sélectionner ADVANCED FILTER OPTIONS (OPTIONS DE
FILTRAGE AVANCÉES).
3. Sélectionner OQS (Oil Quality Sensor) - FILTER (FILTRAGE
OQS [capteur de qualité de l'huile]).
4. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour lancer le
filtrage. Si la touche X (NO) est sélectionnée, le filtrage est
annulé et la friteuse reprend son fonctionnement normal.
5. S'affiche si le niveau d'huile est trop bas. Appuyer sur la
touche √ (crochet – OUI) pour reconnaître le problème et
revenir au mode de cuisson ralentie. Vérifier le niveau
d'huile dans le bidon en boîte. Si le niveau d'huile dans le
bidon en boîte n'est pas bas et que cette situation se
reproduit, contacter votre FAS.
Le tampon ou papier-filtre doit être
remplacé chaque jour.
Ne pas vidanger plus d'un bac de
cuisson à la fois dans l'appareil de
filtrage
débordement ou la projection d'huile
chaude
brûlures graves, des glissades et des
chutes.
ACTION
2-20
AVIS
AVERTISSEMENT
intégré
afin
d'éviter
qui
pourrait
causer
le
des
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