Rôtissage doux de viande déjà saisie
Filet de veau
Rumsteck de veau, carré de veau
Epaule de veau
Collier de veau
Filet de bœuf
Entrecôte, roastbeef
Rumsteck de bœuf
Entrecôte parisienne
Epaule de bœuf
Carré de porc, rumsteck de porc
Collier de porc
Gigot d'agneau
Valeur proposée
Degré de
°C
cuisson
saignant
58
à point
62
–
67
–
72
–
78
saignant
53
à point
57
saignant
52
à point
55
–
65
–
68
–
72
–
67
–
80
saignant
63
à point
67
Plage de
réglage
heu-
heures
res
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
3½
2½–4½
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
10