V-ZUG Combair SL 714 Mode D'emploi
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Sommaire des Matières pour V-ZUG Combair SL 714

  • Page 1 V-ZUG AG Four • Cuisinière Combair SL Mode d'emploi...
  • Page 2 BC-SL-DV-K SMS 60 Four à encastrement, court sans avec BC-SL-DV/60 EURO Four à encastrement, court sans avec BC-SL-DV- EURO 762 Four à encastrement chauffant avec W/60 Les variantes d'exécution sont mentionnées dans le texte. © V-ZUG AG, CH-6301 Zug, 1998...
  • Page 3 Table des matières Remarques importantes Votre mode d'emploi Conseils de sécurité Votre appareil Configuration Eléments de commande, lampes témoins du four et affichages pour l'horloge Première mise en service Four Allumer et éteindre le four Capteur de température des aliments Conseils pour une utilisation optimale Modes de chauffage et utilisation Conseils d'utilisation, tableaux de réglage...

  • Page 4: Table Des Matières

    Table des matières Horloge Réglage de l'horloge Minuteur Travailler avec le mode temps automatique Mise à l'arrêt automatique du four Mise en marche et mise à l'arrêt automatique du four Autres fonctions Tiroir chauffant Tournebroche et panier à rôti Insérer/retirer la broche Insérer/retirer le panier à...
  • Page 5 ...Remarques importantes Remarques importantes Votre mode d'emploi Votre appareil satisfait aux plus hautes exigences et son utilisation est simple. Veuillez néanmoins prendre le temps de lire ce mode d'emploi. Vous pourrez ainsi vous familiariser avec votre appareil et l'utiliser de façon optimale et sans anomalies.
  • Page 6 ...Remarques importantes Avant la première mise en service – l'appareil doit être monté et branché selon les directives d'installation, – les conseils de sécurité suivants doivent être observés. Avant d'utiliser pour la première fois votre appareil nouvellement installé, vous devez réaliser les travaux conformément aux directives du paragraphe «Pre- mière mise en service»...
  • Page 7 ...Remarques importantes • Utilisation appropriée: – L'appareil est prévu pour être utilisé par des adultes ayant pris connais- sance du contenu de ce mode d'emploi. – Le four et la cuisinière sont destinés uniquement à la préparation de mets alimentaires dans le cadre ménager. Aucune responsabilité pour des dé- gâts éventuels ne peut être endossée par le fabricant en cas d'utilisation autre que celle prévue ou de manipulations erronées.
  • Page 8 ...Remarques importantes – La graisse et l'huile surchauffées s'enflamment facilement. Il est dangereux et il faut éviter de réchauffer de l'huile dans le four pour rôtir de la viande. L'appareil doit être surveillé lorsque des aliments sont frits. N'es- sayez jamais d'éteindre de l'huile ou de la graisse enflammée avec de l'eau (risque d'explosion!).
  • Page 9 ...Remarques importantes Elimination des déchets: • Eliminez le matériel d'emballage en le triant au préalable en vue du recy- clage aux points de ramassage publics. Le matériel d'emballage n'est pas un jouet pour les enfants. • Avant leur démontage, les appareils usagés directement reliés au secteur (sans prise) doivent être découplés de ce dernier par un installateur élec- trique concessionnaire.
  • Page 10 ...Votre appareil Votre appareil Configuration Partie cuisson* Régleur d'énergie pour partie cuisson* Eléments de commande, lampes témoins du four et affichages pour l'horloge Tiroir à ustensiles/tiroir chauffant* * Equipement selon le modèle...
  • Page 11 ...Votre appareil Niveau 5 Niveau 4 Niveau 3 Niveau 2 Niveau 1 Porte du four, démontable 10 Fente d'aération Joint de la porte, démontable 11 Palpeur de température Corps de chauffe inférieur, pivotant 12 Grille de support, amovible Eclairage du four 13 Prise pour le capteur de Moteur pour la broche et le température des aliments...
  • Page 12 ...Votre appareil Eléments de commande, lampes témoins du four et affichages pour l'horloge – Eléments de commande Touche température au cœ ur avec symbole dans le champs d'affichage Touche minuteur avec symbole dans le champs d'affichage Touche durée avec symbole dans le champs d'affichage Touche temps mise hors circuit avec symbole dans le champs d'affichage Touche chauffage du tiroir* avec symbole (ou pour ChromeClass avec...
  • Page 13 ...Votre appareil Première mise en service Avant d'utiliser pour la première fois votre appareil nouvellement installé, vous devriez effectuer les travaux suivants: Retirer l'emballage et les matériaux de transport de l'intérieur du four. Mettre l'horloge à l'heure (après une coupure de courant également): appuyer simultanément sur les touches Durée et Mise hors circuit et mettre à...
  • Page 14 ...Four Four Vous avez un four moderne se distinguant des appareils plus anciens par son «comportement de cuisson». Souvent, les températures de cuisson et de rôtis- sage recommandées dans les vieux livres de recettes sont, pour cette raison, trop élevées et les niveaux indiqués ne sont pas optimaux pour votre appareil. Dans le chapitre «Conseils d'utilisation, tableaux de réglage»...
  • Page 15 ...Four Vous avez besoin des éléments suivants pour vous servir de votre four: Symbole de fonctionne- Affichage température du four ment du four Bouton de réglage – Touche tempéra- ture du four Sélecteur mode de chauffage, Touche éclairage 6 modes de chauffage du four Allumer et éteindre le four Nous vous montrons, à...
  • Page 16 ...Four Allumer le four 1. Sélectionnez le mode de chauffage désiré, ici «corps de chauffe su- périeur/inférieur» • Le symbole et l'éclairage du cadran du sélecteur sont allumés. • Le symbole clignote pendant 4 secondes, la température du four proposée est affichée (pour le mode de chauffage corps de chauffe supérieur/inférieur 200 °C).
  • Page 17 ...Four Contrôler/modifier température du four La température du four sélectionnée peut être contrôlée et modifiée à tout moment. Appuyer sur la touche température du four • La température du four sélectionnée est affichée pendant 4 secondes. Vous pouvez dans cet intervalle modifier le réglage avec le bouton de réglage.
  • Page 18 ...Four Allumer l'éclairage du four L'éclairage du four peut être allumé à tout moment. Pour allumer/éteindre, appuyez sur la touche éclairage du four. –...
  • Page 19 ...Four Capteur de température des aliments Le capteur de température des aliments est un thermomètre grâce auquel vous pouvez mesurer et surveiller la température d'aliments. Après avoir atteint la température à cœ ur réglée, le chauffage du four s'arrête automatiquement. Le capteur de température des aliments est particulièrement utile lors de la pré- paration de rôtis.
  • Page 20 ...Four Placer le capteur de température des aliments 1. Placer la viande dans un plat à rôti ou sur la grille. 2. Positionner ainsi le capteur de température 1 des aliments le plus horizontalement possible dans la partie la plus grosse de l'aliment de façon à...
  • Page 21 ...Four Régler la température à cœ ur 1. Appuyer sur la touche température du cœ ur (nécessaire si ne clignote plus). 2. Sélectionner la température à cœ ur dési- rée avec le bouton de réglage, dans ce cas 75 °C. •...
  • Page 22 ...Four Remarques: • Le capteur de température des aliments peut aussi être utilisé pour griller avec la broche ou le panier à rôti. • Si vous devez entre temps tourner le rôti, essayer si possible de ne pas tirer le capteur de température hors de la viande pour éviter de fausser la mesure. Après avoir tourné...
  • Page 23 ...Four – Lorsqu'un plat est préparé avec la chaleur résiduelle, il est particulière- ment important de laisser refroidir ensuite le four la porte entrouverte pour le ménager. Utilisation des accessoires • La grille sert de support pour les plats à rôtir et les moules à gâteaux ainsi que pour la viande, la pizza, etc.
  • Page 24 ...Four Modes de chauffage et utilisation Vous pouvez régler votre four sur les modes de chauffage suivants: Corps de chauffe inférieur et supérieur Température du four conseillée = 200 °C Le mode de chauffage corps de chauffe supérieur/inférieur est le mode de chauf- fage traditionnel pour les fours électriques.
  • Page 25 ...Four Gril Température de four conseillée = 250 °C Pour le gril, la transmission de chaleur se fait par rayonnement infrarouge du corps de chauffe gril incandescent. Le gril est adapté pour griller des aliments plats et gratiner des aliments. Avec le gril, utilisez la grille et placez une plaque de cuisson recouverte d'aluminium comme réceptacle sur le niveau inférieur.
  • Page 26 ...Four Air chaud pulsé Température de four conseillée= 180 °C Avec ce mode de chauffage, l'air du four est chauffé par un corps de chauffe derrière la paroi, au fond du four, et simultanément soufflé dans l'intérieur du four par les venti- lateurs à...
  • Page 27 ...Four Avec l'air chaud pulsé, il est particulièrement important de choisir le bon niveau pour cuire. Règle élémentaire lors de l'utili- sation d'une seule hauteur – plaque à gâteaux originale et moules plats au niveau 3 – moules élevés, p. ex. moules dé- montables ou moules à...
  • Page 28 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Aux pages suivantes, vous trouverez quelques conseils pratiques pour l'utilisa- tion de votre appareil et pour la préparation de vos plats préférés. Légendes se rapportant aux tableaux, conseils d'ordre général Niveau Préchauf- Mode de Temp.
  • Page 29 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Cuire au four Si vous cuisez avec l'air chaud pulsé sur 2 ou 3 hauteurs, réduisez la tempéra- ture de cuisson de 5 à 10°C par rapport à la cuisson sur une seule hauteur. La cuisson dure 5 à...
  • Page 30 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Niveau Préchauf- Mode de Temp. Durée fage chauf- °C Pâte brisée fage 45–50 Pâte brisée aux fruits (moule) 180–190 45–50 Pâte feuilletée 170–180 15–20 Petits biscuits apéritifs (selon les 160–170 15–20 dimensions) 200–210 20–30 Croissants au jambon et aux amandes (selon les dimensions) 180–190 20–25...
  • Page 31 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Niveau Préchauf- Mode de Temp. Durée fage chauf- °C Pâte levée fage oui, 5 min 220–230 45–50 Pain (selon les dimensions) oui, 5 min 200–220 45–50 oui, 5 min 200–210 35–45 Tresse oui, 5 min 180–200 35–45 230–250 25–35 Pizza (fraîche)
  • Page 32 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Rôtir et griller Rôtir dans un récipient clos • Récipients adaptés: rôtissoire, cocotte , récipient en verre réfractaire et terrine. • Préparez la viande (aromates) et laissez-la mariner. • Préchauffez le four si vous saisissez la viande. Déposez la viande saisie avec les autres ingrédients et 2 dl de liquide environ (p.
  • Page 33 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Rôtir dans un récipient ouvert • Passer le récipient à rôtir plat sous l'eau et placez-y la viande. • Placer le plat à rôtir sur la grille du four. Le niveau dépend de la taille de l'aliment rôti.
  • Page 34 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Niveau Préchauf- Mode de Temp. Durée fage chauf- °C fage 210–220 100–120 Gigot, 2 kg, épaisseur 9 cm, 68–70 °C* 170–180 100–120 190–200 100–120 200–220 20–30 Filet de merluche, poché, 700 g (en plat pyrex) 180–200 20–30 * Température à...
  • Page 35 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Griller • Préchauffer le gril 5 minutes à température maximale. Niveau Mode de Temp. Temps de cuisson chauf- avec le gril en min fage °C 1er côté 2ème côté maximum Côtelettes maximum Entrecôtes 2 pièces 220–230 Poulets 4 moitiés...
  • Page 36 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Décongeler avec l'air chaud pulsé • Mettez l'aliment à décongeler dans un récipient approprié et placez-le sur la grille au niveau 3. Sélectionnez le mode de chauffage air chaud pulsé. – Aliments congelés délicats (tartes avec de la chantilly ou de la crème, gâteaux avec glaçage chocolat ou sucre, fruits): laissez le sélecteur de température sur zéro.
  • Page 37 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Dessiccation • N'utiliser que des fruits et des légumes sains et murs. • Après les avoir nettoyés, coupés et éventuellement blanchis, déposer les fruits, légumes, champignons ou herbes sur la grille après l'avoir garnie de papier pour la cuisson, ou sur la plaque à...
  • Page 38 ...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage Stérilisation • Ne pas stériliser simultanément plus de 5 grands bocaux d'une contenance maximale de 1 l. • Appliquer les caoutchoucs et les couvercles mouillés sur les bocaux remplis et fermer chaque bocal avec les étriers. •...

  • Page 39: Horloge

    ...Horloge Horloge L'horloge sert • à vous indiquer l'heure • pour la mise à l'arrêt automatique ainsi que la mise en marche et à l'arrêt automatique du four (fonction temps/horloge automatique) • de minuteur (vous pouvez toujours utiliser celui-ci indépendamment des autres fonctions du four).

  • Page 40: Réglage De L'horloge

    ...Horloge Réglage de l'horloge Après avoir raccordé votre appareil au réseau électrique ou après une panne d'électricité, les affichage 0.00 ainsi que clignotent en alternance. Vous devez régler l'horloge pour que le four puisse fonctionner. Pressez simultanément les tou- ches Durée et Temps mise hors circuit et régler l'heure avec le...

  • Page 41: Travailler Avec Le Mode Temps Automatique

    ...Horloge Interroger/modifier le minuteur Le temps restant peut être contrôlé et modifié à tout moment pendant la cuisson. Appuyer sur la touche Minuteur • Le temps restant est affiché. Ce temps peut être modifié avec le bouton de réglage. Pour arrêter le minuteur avant la fin du temps prévu, appuyez sur 0.00.

  • Page 42: Mise En Marche Et Mise À L'arrêt Automatique Du Four

    ...Horloge • Le signal sonore est arrêté et 0.00 affiché. Après env. 4 secondes, le symbole s'éteint et l'heure est à nouveau affichée; le mode temps automatique est interrompu (c'est-à-dire que le four est à nouveau prêt à fonctionner). Attention: Si vous appuyez sur la touche durée et interrompez ainsi le mode temps automatique sans placer le sélecteur mode de chauffage sur «0», le four continuera à...
  • Page 43 ...Horloge ...et régler avec le bouton de réglage l'heure de mise à l'arrêt désirée (dans l'exemple 12h30). – • 4 secondes plus tard environ l'horloge apparaît à nouveau. Les symboles sont allumés. Le four s'est arrêté. Il se remettra en marche au mo- ment voulu, et quand l'heure de mise hors circuit sera venue, se mettra à...
  • Page 44 ...Horloge Quitter ou interrompre le mode temps automatique avant terme 1. Placer le sélecteur mode de chauffage sur «0». 2. Appuyer sur la touche durée 3. Revenir à 0.00 avec le bouton de réglage. 4. Appuyer sur la touche temps mise hors circuit...

  • Page 45: Autres Fonctions

    ...Autres fonctions Autres fonctions Tiroir chauffant Si votre appareil est équipé d'un tiroir chauffant, vous pouvez chauffez votre tiroir à ustensiles pour chauffer de la vaisselle ou tenir vos plats au chaud. Ne conservez aucun matériau inflammable dans le tiroir à ustensiles! Pour allumer/éteindre, appuyer sur la touche chauffage du tiroir...

  • Page 46: Tournebroche Et Panier À Rôti

    ...Autres fonctions Tournebroche et panier à rôti Votre four est équipé d'un tournebroche (accessoire en option) ou d'un panier à rôti (accessoire en option). Le tournebroche fonctionne avec le mode de chauf- fage gril Le capteur de température des aliments peut être utilisé aussi bien avec la broche qu'avec le panier à...
  • Page 47 ...Autres fonctions 6. Insérer entièrement le cadre de support avec la broche au niveau 3 jusqu'à la paroi arrière du four. 7. Soulever légèrement la poignée de la broche. Mettre le bout de la broche dans le tournebroche 7 dans la paroi arrière du four et poser la rainure rotative 6 de la poignée entre les chevilles de gui- dage avant.

  • Page 48: Insérer/Retirer Le Panier À Rôti

    ...Autres fonctions Insérer/retirer le panier à rôti 1. Placer l'aliment entre les deux grilles à viande 1. Si vous utilisez le cap- teur de température des aliments, vous devez placer la partie la plus vo- lumineuse du morceau de viande tout à l'avant, près de la poignée, pour que la température à...

  • Page 49: Entretien Et Maintenance

    ...Entretien et maintenance Entretien et maintenance Nettoyage Nettoyage extérieur Effectuez un nettoyage avec un chiffon humide. Pour simplifier le nettoyage du panneau de commande, on peut retirer tous les boutons, manettes d'interrupteur et touches (sauf celles de l'horloge) et les remettre ensuite en place. Version «ChromeClass»...
  • Page 50 ...Entretien et maintenance Décrochage de la porte du four 1. Ouvrir complètement la porte du four. 2. Sur les deux charnières, replier les étriers 1 vers le haut (utiliser évent. un petit tournevis pour cela). 3. Soulever ensuite légèrement la porte du four afin que les étriers soient fixés solidement dans les évidements.

  • Page 51: Autonettoyage Catalytique

    ...Entretien et maintenance Autonettoyage catalytique L'intérieur du four peut, selon le modèle, être équipé d'un revêtement pour le nettoyage catalytique. Ce revêtement se distingue du revêtement normal par son enduit mat et rugueux. Lors du processus de nettoyage catalytique, les traces de saleté...

  • Page 52: Si Quelque Chose Ne Fonctionne Pas

    ...Si quelque chose ne fonctionne pas... Si quelque chose ne fonctionne pas... Anomalies avec l'appareil Si, malgré les conseils suivants, vous ne parvenez pas à supprimer les anoma- lies rencontrés, mettez-vous en contact avec notre service après-vente, voir page 63. Le four ne chauffe pas Vérifier si vous avez bien sélectionné...
  • Page 53 ...Si quelque chose ne fonctionne pas... • Sur l'affichage, les symboles sont allumés Une fonction temps automatique est enclenchée. Remettre tout d'abord la durée à 0.00, puis quitter le mode temps auto- , voir page 43. matique avec la touche temps mise hors circuit L'éclairage du four ne fonctionne pas Ampoule défectueuse.

  • Page 54: Conseils Concernant La Cuisson Et Le Rôtissage

    ...Si quelque chose ne fonctionne pas... Conseils concernant la cuisson et le rôtissage La pâtisserie ou le rôti a une belle allure mais le milieu est encore pâteux ou n'est pas encore cuit. Vous ne pouvez réduire les temps de cuisson ou de rôtissage que de façon minime en augmentant la température du four (extérieur cuit, intérieur cru).

  • Page 55: Cuisinière Avec Plaques De Fonte

    ...Cuisinière avec plaques de fonte Cuisinière avec plaques de fonte Votre cuisinière est équipée, selon le modèle, de plaques de cuisson (à l'avant, 2 plaques pour la cuisson rapide de puissance plus élevée, marquées d'un point rouge) ou d'un champ de cuisson vitrocéramique. Veuillez observer le mode d'emploi respectif pour le champ de cuisson vitrocéramique.
  • Page 56 ...Cuisinière avec plaques de fonte Les régleurs d'énergie servent pour allumer, éteindre et régler en continu la plaque de cuisson. Après la mise à température, elle sera alternativement allumée et éteinte selon le niveau d'énergie sélectionné. Les régleurs d'énergie pour les plaques de cuisson avant à droite et arrière à gauche peuvent être ramenés à...
  • Page 57 ...Cuisinière avec plaques de fonte • Pour éviter une surchauffe du pourtour, évitez d'utiliser des casseroles et des poêles plus petites que la plaque, sinon la plaque devient rouge et l'anneau en acier chromé qui l'entoure se desserre ou peut se casser. •...

  • Page 58: Accessoires Et Pièces De Rechange

    ...Accessoires et pièces de rechange Accessoires et pièces de rechange Garniture de protection pour le fond du four (jeux de 5 pièces) K2.2479 Plaque à gâteaux K0.4948 Grille K2.2305 Broche avec cadre de support (accessoire en option) K2.2882 Panier à rôti avec cadre de support (accessoire en option) K2.2883 Lèchefrite (accessoire en option) K0.5171...

  • Page 59: Index

    ...Index Index corps de chauffe inférieur · 24 corps de chauffe supérieur · 24 Affichages · 12 corps de chauffe Autonettoyage catalytique · 51 supérieur/inférieur · 24 gril · 25 Capteur de température des aliments · 19 Nettoyage Centre de service · 63 ChromeClass ·...
  • Page 60 ...Notes Notes...
  • Page 61 ...Notes...
  • Page 62 ...Notes Conception et réalisation: Dokman AG, 8049 Zürich Produktekommunikation Informations-Engineering Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, dans le respect de l'environnement.

  • Page 63: Service De Réparations

    à ustensiles). En cas d'anomalies de fonctionnement, vous pouvez contacter le Centre de service de V-ZUG AG le plus proche, au numéro de téléphone gratuit 0800 850 850. Pour éviter tout déplacement inutile, veuillez vérifier avant de nous contacter si vous ne pouvez pas résoudre vous même le problème, voir «Si quelque...
  • Page 64 V-ZUG AG, Industriestrasse 66, 6301 Zug Tél. 041 767 67 67, Fax 041 767 61 61 E-Mail: vzug@vzug.ch, Internet: www.vzug.ch J411.30 Centre de Service: Tél. 0800 850 850...

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