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Autres utilisations pratiques
Stérilisation
Aliments
Fruits
Cornichons
Haricots
Petits pois
Carottes
Asperges
Chou rouge
Viande
Choisissez le mode "Chaleur tournante
D" pour les stérilisations. Sa chaleur
modérée évite que les fruits ne montent
dans les bocaux.
Procédez comme suit :
^ Enfournez la lèchefrite au niveau de
cuisson 1.
^ Placez les bocaux préparés (de taille
identique) en veillant à ce qu'ils ne se
touchent pas.
L'air chaud peut ainsi circuler librement
entre les bocaux.
40
D
Chaleur tournante
Température en °C
jusqu'à ébullition:160
ensuite:
jusqu'à ébullition:160
ensuite :
jusqu'à ébullition:160
ensuite:
Première phase
de stérilisation
-
-
80
90
60
100
90
80
120
60
Nous recommandons d'installer les
bocaux (voir croquis) de la façon
suivante :
3 à l'arrière
2 au milieu
3 à l'avant.
Temps en min à
partir de l'ébulli-
tion, deuxième
phase de stérili-
sation en minutes
20-30
30
25-30
30
30
30
25-30
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