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– Si vous voulez ajouter des ingré-
dients à la viande : oignons, tomates,
carottes..., il est recommandé de le
faire à mi-cuisson, sinon ils brûlent et
donnent un goût amer à la sauce.
– Si vous devez ajouter du bouillon ou
de l'eau à la viande à mi-cuisson,
versez-les toujours chauds.
– Laissez reposer le rôti 10 minutes
avant de le découper pour que le jus
se répartisse uniformément.
Utilisations pratiques
Conseils pour économiser l'énergie
– Il est inutile de préchauffer le four.
– Cuisez simultanément plusieurs rôtis.
– Arrêtez le four 5 minutes avant la fin
de la cuisson et laissez la viande
dans le four fermé 5 à 10 minutes
pour exploiter la chaleur résiduelle.
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