KitchenAid ARCHITECT II Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 46

TABLEAU DE ROTISSAGE PAR CONVECTION
ALIMENT/ DURI_E DE TEMP. DU TEMP.
POSITION DE CUISSON FOUR INTERNE
LA GRILLE (en minutes/Ib DE
[454g]) L'ALIMENT
Boeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant 20-25
point 25-30 300°F (149°C)
bien cult 30-35
R6ti de c6te
(desosse)
saignant 22-25
point 27-30 300°F (149°C)
bien cult 32-35
R6ti de croupe
ou d'aleyau
saignant 20-25
point 25-30 300°F (149°C)
bien cult 30-35
Pain de viande 20-25 325°F (163°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°0)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°0)
140°F (60°0)
160°F (71°C)
170°F (77°0)
165°F (74°0)
Veau, position de grille 2
R6ti de Ionge,
de c6te, de
croupe
point 25-35 325°F (163°C) 160°F (71°C)
bien cult 30-40 170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de Ionge 30-40 325°F (163°C) 160°F-170°F
(desosse) (71 °C-77°C)
R6ti d'_paule 35-40 325°F (163°C) 160°F-170°F
(71 °C-77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais (non cult) 25-35 300°F (149°C) 160°F (71°C)
Enti_rement 15-20 300°F (149°C) 160°F (71°C)
cult
Agneau, position de grille 2
Gigot, rbti
d'_paule
point 25-30 300°F (149°C) 160°F (71°C)
bien cult 30-35 170°F (77°C)
Poulet*, position de grille 2
Entier
3-5 Ib 20-25
(1,5-2,2 kg)
5-7 Ib 15-20
(2,2-3,1 kg)
325°F (163°C) 180°F (82°C)
325°F (163°C) 180°F (82°C)
ALIMENT/ DUREE DE TEMP. DU TEMP.
POSITION DE CUISSON FOUR INTERNE
LA GRILLE (en minutes/Ib DE
[454g]) L'ALIMENT
Dinde*, position de grille 1 ou 2
13 Ib et moins 10-15 300°F (149°C) 180°F (82°C)
(5,85 kg)
Plus de 13 Ib 10-12 300°F (149°C) 180°F (82°C)
(5,85 kg)
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3
1-1,5 Ib 50-60 325°F (163°C) 180°F (82°C)
(0,5-0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille Iors du r6tissage par convection.
La cuisson au gril par convection est ideale pour cuire des
aliments tels que fines tranches de viande, filets de poisson,
poulet sans peau et desosse, legumes et pain a I'ail.
Durant la cuisson au gril par convection, le brQleur du gril et
I'element du gril s'allument et s'eteignent par intermittence pour
maintenir la temperature du four et le ventilateur fait circuler
constamment I'air chaud. L'air en mouvement scelle I'aliment sur
tousles c6tes de telle sorte que souvent, il n'est pas necessaire
de le tourner.
Les durees de cuisson varient en fonction de la position de la
grille et de la temperature et il peut _tre necessaire de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril par
convection, le brQleur du gril, I'el6ment du gril et le ventilateur
s'arr_tent apres 30 secondes. IIs se rallumeront une fois la porte
fermee.
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section "Cuisson
au gril" pour des renseignements gen6raux sur la cuisson au gril.
Positionner la grille.
Placer I'aliment sur la grille non chauffee de la lechefrite, puis
placer celle-ci au centre de la grille du four, avec le c6te le plus
long de la lechefrite parallele a la porte du four.
Fermer la porte,
1. Appuyer sur CONVECT BROIL (cuisson au gril par
convection),
Appuyer sur les touches num_riques pour entrer une
temperature autre que 450°F (232°C), La temperature de
cuisson au gril par convection peut 6tre regl6e entre 300°F et
500°F (149°O et 260°0).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
La temperature regl6e du four apparaft sur I'afficheur du four
jusqu'a ce que le four soit eteint.
3. Appuyer sur OFF (arr_t) Iorsque la cuisson est terminee,
46