KitchenAid ARCHITECT II Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 44

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL •
Pour obtenir les meilleurs resultats, placer I'aliment a au moins
3" (7 cm) de I'el6ment du gril. Les durees de cuisson sont citees & •
titre indicatif seulement; on peut les regler en fonction des goQts
personnels. Les positions recommandees de la grille sent
indiquees de la base (1) jusqu'a 4. Pour le schema, voir la section
"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson". •
ALIMENT POSITION TEMP. DUREE
DE LA TOTALE
GRILLE MIN. •
Steak
1" (2,5 cm) d'epaisseur
saignant a point 4 500°F 14
point 4 (260°C) 16
bien cult 4 18
Steak
1V2" (3,8 cm) d'epaisseur
rare 4 500°F 23
point 4 (260°C) 28
Galettes de viande
hach_e* 500 °F
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 (260°C) 16-18
bien cult
06telettes de porc
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 450°F 25-28
(232°C)
Tranche de jambon
[precuit] 4 500°F 10-12
W' (1,25 cm) d'epaisseur 4 (260°C) 20-22
1" (2,5 cm) d'epaisseur
Saucisses de Francfort 4 500°F 8
(260°C)
06telettes d'agneau 400°F
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 (204°C) 18-20
Poulet 500°F
morceaux avec os 3 (260°C) 32
Poisson
W' (1,25 cm) d'epaisseur 3 350°F 20
1" (2,5 cm) d'epaisseur 3 (177°C) 20-22
*Placer jusqu'a 9 galettes, a distance egale, sur la grille de la
lechefrite.
Dans un four a convection, I'air chaud que fait circuler le
ventlateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformement que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud aide
maintenir une temperature uniforme dans tout le four, permettant
de cuire les aliments plus uniformement, en plus de donner des
surfaces et du pain croustillants tout en scellant I'humidite.
La plupart des aliments peuvent _tre cults en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F a 50°F (14°C a 28°C) et la duree
de cuisson peut _tre reduite jusqu'a 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface demeure exposee au deplacement de I'air,
permettant ainsi le brunissage et le croustillant.
Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement Iorsque c'est necessaire.
Choisir des t61es a biscuits sans bord et des plats de
r6tissage a c6tes plus bas pour permettre a Fair de circuler
librement autour de I'aliment.
Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
Utiliser un thermometre a viande ou la sonde thermometrique
pour determiner le degre de cuisson des viandes et de la
volaille. Verifier la temperature du porc et de la volaille a 2 ou
3 endroits.
Les temperatures et les durees de cuisson sont differentes de
celles de la cuisson standard. Selon la categorie choisie, la
conversion EasyConvect peut reduire automatiquement la
temperature standard de la recette et/ou la duree reglee pour la
cuisson par convection.
Les aliments sont groupes dans 3 categories generales. Choisir
la categorie la plus appropriee pour I'aliment a faire cuire. Afin
d'assurer des resultats de cuisson optimaux, le four incitera
faire la verification des aliments a la fin de la periode de cuisson
non differee. Utiliser le tableau suivant comme guide.
REGLAGE TYPE D'ALIMENTS
VIANDES Potatoes de terre au four, poulet :
entier et en morceaux
Pain de viande, rStis : porc, boeuf et
jambon
(La dinde et la grosse volaille ne sent pas
mentionnees car leur duree de cuisson
varie.)
PRODUITS DE
BOULANGERIE
Biscuits, pains : a cuisson rapide,
levure G&teaux : a etages, des anges
Plats en sauce : entrees congelees,
souffles, biscuits, poisson
AUTRES Aliments cuisines : frites, pepites,
ALIMENTS b&tonnets de poisson, pizza
Tartes : fruits, flan
Utilisation :
Avant d'utiliser la conversion de la temperature de convection
pour BAKED GOODS (produits de boulangerie) et OTHER
FOODS (autres aliments), laisser le four prechauffer avant de
mettre les aliments au four.
1. Appuyer sur MEATS (viandes), BAKED GOODS ou OTHER
FOODS.
2. Appuyer sur les touches numeriques pour entrer la
temperature de cuisson standard.
3. Appuyer sur les touches numeriques pour entrer la duree de
cuisson standard.
4. Appuyer sur START (mise en marche).
"CHECK FOOD AT" (verifier les aliments a) et I'heure d'arr_t
apparaftront sur I'afficheur.
Quand I'heure d'arr_t est atteinte, des signaux de fin de
programme se font entendre (si actives). Ouvrir la porte et
verifier les aliments.
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