Publicité
Décongélation
▯
Avec le four à vapeur, vous pouvez décongeler les
surgelés en douceur, mais aussi plus rapidement
qu'à température ambiante.
Pour ce faire, utilisez le mode "Décongélation" W.
▯
▯
Les temps de décongélation indiqués ne sont
qu'indicatifs. La durée de décongélation dépend
de la taille, du poids et de la forme du produit :
faites congeler vos produits alimentaires à plat et
séparément de façon à réduire la durée de
décongélation.
▯
Sortez les aliments de leur emballage avant de les
décongeler.
▯
Décongelez seulement la quantité dont vous avez
besoin maintenant.
▯
N'oubliez pas : une fois décongelé, un produit
peut se conserver moins bien qu'un produit frais
et se gâter plus vite. Préparez donc sans attendre
un produit après sa décongélation et faites-le
bien cuire..
Aliments
Baies (300 g)
Rôti (1.000 g)
Filet de poisson
(150 g pièce)
Légumes (400 g)
Goulache (600 g)
Poulet (1.000 g)
Cuisses de poulet
(400 g pièce)
* Pour ce plat, ajoutez un temps de compensation : Après le temps de décongélation, éteignez l'appareil et laissez les ali-
ments encore 10 - 15 minutes dans le four fermé afin qu'ils décongèlent à cœur.
Stérilisation
▯
Grâce au four à vapeur, vous pouvez faire
facilement des conserves de fruits et de légumes.
▯
Stérilisez les produits alimentaires autant que
possible juste après les avoir achetés ou récoltés.
Un stockage prolongé entraîne une perte de
vitamines et favorise la fermentation.
▯
Utilisez seulement des fruits et légumes en parfait
état.
▯
Le four à vapeur ne permet pas de stériliser de la
viande.
▯
Vérifiez et nettoyez soigneusement les bocaux,
les caoutchoucs, les fermetures et les ressorts.
▯
Avant la stérilisation, désinfectez dans le four à
vapeur les bocaux lavés à 100 °C et à 100%
d'humidité pendant 20 à 25 minutes.
46
Bac de
Température
cuisson
en °C
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
perforé
45 - 50
▯
Après la moitié du temps de décongélation,
retourner les viandes et poissons, et détachez les
produits les produits comme les baies ou
morceaux de viande. Il n'est obligatoire que le
poisson soit entièrement décongelé, il suffit que
la surface soit assez molle pour absorber les
épices.
ã
Risque pour la santé !
Jetez impérativement le liquide de décongélation de
produits alimentaires animaux. Ce liquide ne doit en
aucun venir en contact avec d'autres aliments, car ils
pourraient transmettre des germes.
Glisser le bac de cuisson non perforé sous le produit.
Jeter le liquide de décongélation des viandes et
volailles qui s'est accumulé dans le bac. Nettoyer
ensuite l'éviter en faisant couler beaucoup d'eau.
Nettoyer le bac de cuisson dans l'eau de vaisselle
chaud ou au lave-vaisselle.
Après la décongélation, faire fonctionner le four
pendant 15 minutes à 180°C en mode chaleur
tournante.
Type de
Temps de cuisson
cuisson
en min.
W
3 - 4
W
45 - 60*
W
5 - 10*
W
5 - 7
W
30 - 45*
W
45 - 60*
W
30 - 35*
▯
Placez les bocaux dans le bac de cuisson perforé
sans qu'ils ne se touchent.
▯
Ouvrez la porte du four une fois que le temps de
cuisson est terminé. Sortez les bocaux seulement
lorsqu'ils ont bien refroidi.
Remarques
Publicité
