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Positions du sélecteur de fonction
Position
Fonction/type de cuisson
0
Position zéro
ž
Éclairage
\
2
Chaleur tournante +
100% d'humidité
^
3
Chaleur tournante +
80% d'humidité
_
4
Chaleur tournante +
60% d'humidité
`
5
Chaleur tournante +
30% d'humidité
a
6
Chaleur tournante +
0% d'humidité
Z
7
Plaque à grille + air pulsé
Q
8
Gril grande surface
b
9
Gril grande surface niveau 1
+ humidité
C
10
Gril grande surface niveau 2
+ humidité
Température
30 - 230°C
Température proposée 100°C
30 - 230°C
Température proposée 180°C
30 - 230°C
Température proposée 170°C
30 - 230°C
Température proposée 170°C
30 - 230°C
Température proposée 170°C
30 - 230°C
Température proposée 230°C
30 - 230°C
Température proposée 230°C
30 - 230°C
Température proposée 180°C
30 - 230°C
Température proposée 170°C
Application
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : légumes,
poisson, viandes et garnitures.
Les aliments sont entièrement entourés de
vapeur.
Mode combiné à 120°C - 230°C : pour pâte
feuilletée, pain, petits pains.
Association de la chaleur tournante et de la
vapeur.
Mode combiné : pâte feuilletée, viandes et
volailles.
Association de la chaleur tournante et de la
vapeur.
Mode combiné : pour pâtisseries à la levure de
boulanger et le pain
Association de la chaleur tournante et de la
vapeur.
Cuisson dans l'humidité du produit : pour pâtis-
series
Avec ce réglage, l'appareil ne produit pas de
vapeur, mais le volet d'aération est fermé. De ce
fait, l'humidité sortant de l'aliment à cuire reste
dans l'enceinte du four, empêchant ainsi les
mets de se dessécher.
Chaleur tournante : pour gâteaux, petits fours
et gratins.
Le ventilateur situé sur la paroi du fond répartit
la chaleur de manière régulière dans le four.
Pour brochettes de légumes et de crevettes
Pour légumes grillés, dorage de surface au gril
(gâteaux meringués par exemple) et toasts gra-
tinés.
Mode gril avec humidité : pour gratins
Mode gril avec humidité : pour légumes farcis.
La puissance du gril augmente.
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