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Position
Fonction/type de cuisson
V
11
Fermentation
W
12
Décongélation
d
13
Régénération
›
14
Cuisson à basse température
t
S
Réglages de base
¢
Programme de nettoyage
j
Programme de séchage
'
Aide au détartrage
œ
Remplacement du filtre à eau
10
Température
30 - 50°C
Température proposée 38°C
40 - 60°C
Température proposée 45°C
60 - 180°C
Température proposée 120°C
70 - 90°C
Température proposée 70°C
Application
Faire lever : pour pâte à la levure de boulanger
et pâte au levain
La pâte lève nettement plus vite qu'à tempéra-
ture ambiante. La chaleur tournante et la vapeur
sont associées de sorte que la surface de la
pâte ne se dessèche pas .
Le meilleur réglage pour la pour pâte à la levure
de boulanger est 38°C.
Légumes, viandes, poissons et fruits.
Grâce à l'humidité, la chaleur est répartie en
douceur sur les aliments qui ne se dessèchent
pas et ne se déforment pas.
Pour plats cuits et pâtisseries.
Les plats cuits sont réchauffés en douceur.
Grâce à l'apport de vapeur, les aliments ne se
dessèchent pas.
Régénérer à 120°C les plats servis dans
l'assiette, les pâtisseries à 180°C.
Cuisson de viandes à basse température.
Cuisson lente et douce pour des viandes parti-
culièrement tendres .
Les réglages de base vous permettent d'adap-
ter l'appareil à vos besoins et à vos souhaits.
Avec le programme de nettoyage, la vapeur dis-
sout les salissures.
Le programme de séchage sèche l'enceinte du
four après le dégagement de vapeur ou le net-
toyage.
L'aide au détartrage permet de dissoudre le
tartre se trouvant dans le four.
Remplacement du filtre lorsque le système anti-
tartre est installé.
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