Table des Matières
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Congélation et conservation des aliments
– Gros articles
Lorsque vous congelez des articles vo-
lumineux (par exemple une dinde ou un
jambon), vous pouvez retirer les pla-
ques en verre situées entre deux tiroirs
afin d'obtenir plus d'espace.
^ Retirez les tiroirs du haut du congéla-
teur. Soulevez les plaques en verre
légèrement et tirez-les vers l'avant
pour les retirer.
Décongélation des aliments
Les aliments congelés peuvent être dé-
congelés de différentes façons :
– au four à micro-ondes;
– dans un four normal, en utilisant la
fonction Chaleur tournante ou Dé-
congélation;
– à la température ambiante;
– dans le réfrigérateur (le froid que li-
bèrent les aliments congelés aide à
maintenir froids les autres aliments);
– dans un cuiseur vapeur.
Les tranches de viande ou de poisson
partiellement décongelées peuvent être
placées directement dans une poêle
chaude.
La viande et le poisson (p. ex. la
viande hachée, le poulet, les filets de
poisson) ne devraient jamais entrer en
contact avec les autres aliments durant
la décongélation. Recueillez les liqui-
des de décongélation et jetez-les soi-
gneusement.
Les fruits peuvent être décongelés à
température ambiante, soit dans leur
emballage ou dans un bol couvert.
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Les légumes ne doivent généralement
pas être décongelés avant leur cuis-
son. Placez-les simplement dans l'eau
bouillante ou faites-les braiser dans de
la graisse chaude. Le temps de cuis-
son est légèrement plus bas que celui
des légumes frais en raison de la struc-
ture cellulaire modifiée des aliments
congelés.
Ne congelez jamais de nouveau des
aliments qui ont été décongelés,
même partiellement. Ces aliments
ne pourront être recongelés
qu'après avoir été cuits.
Fabrication de glaçons
^ Remplissez le bac à glaçon aux trois
quarts d'eau et placez-les au fond de
l'un des tiroirs à congélation.
^ Si le bac à glaçon adhère au fond du
tiroir pendant la congélation, utilisez
un objet non tranchant (comme un
manche de cuillère) pour le décoller.
^ Les glaçons sortent facilement lors-
qu'on passe rapidement le bac sous
l'eau courante.
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