Table des Matières
Publicité
Décongélation des aliments
Vous pouvez décongeler les produits
congelés
– au four à micro-ondes,
– au four avec le mode "Chaleur tour-
nante" ou "Décongeler",
– à la température ambiante,
– dans le réfrigérateur (le froid trans-
mis sert à refroidir les aliments),
– au four à vapeur.
Les tranches de viande et de poisson
peuvent être mises encore partielle-
ment congelées dans une poêle
chaude.
Disposer les tranches de viande et de
poisson (p. ex. viande hachée, poulet,
filet de poisson) de sorte qu'elles n'en-
trent pas en contact avec d'autres ali-
ments. Recueillez l'eau de décongéla-
tion et éliminez-la soigneusement.
Les fruits peuvent décongeler à tem-
pérature ambiante, aussi bien dans leur
emballage que dans un plat couvert.
Les légumes congelés peuvent être
plongés tels quels dans l'eau bouil-
lante, l'huile ou la graisse chaude.
Comme la structure cellulaire change,
le temps de cuisson est un peu plus
court que pour des légumes frais.
Ne recongelez jamais des produits
entièrement ou partiellement décon-
gelés. Vous ne pouvez recongeler
les aliments qu'après les avoir cuisi-
nés (en les faisant cuire ou rôtir).
Congélation et stockage
Préparation de glaçons
^ Remplissez le bac à glaçons d'eau
aux trois quarts et posez-le au fond
d'un tiroir de congélation.
^ Pour décoller le bac à glaçons, utili-
sez un objet émoussé, par exemple
le manche d'une cuillère.
^ Les glaçons se décollent facilement
du bac si vous placez celui-ci quel-
ques secondes sous l'eau courante.
Rafraîchissement rapide de
boissons
Ne placez jamais dans la zone de
congélation des cannettes ou des bou-
teilles contenant du gaz carbonique ou
un liquide susceptible de geler. Les
cannettes ou bouteilles pourraient ex-
ploser.
Sortez les bouteilles (uniquement rem-
plies de boissons sans gaz carbo-
nique) que vous avez placées dans le
congélateur pour les rafraîchir rapide-
ment au plus tard une heure après les
y avoir mises. Sinon les bouteilles
pourraient éclater.
33
Publicité
Table des Matières
