Table des Matières
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Congélation et stockage
Calendrier de congélation
Le calendrier de congélation qui se
trouve sur le tiroir indique en mois la
durée de stockage habituelle de diffé-
rents produits frais congelés.
Respectez impérativement la date limi-
te de consommation portée sur l'embal-
lage des surgelés disponibles dans le
commerce.
2 - 3 mois :
gâteaux, glaces, plats uniques
3 - 5 mois :
poisson, champignons, pain
6 - 8 mois :
porc, veau, volaille
10 - 12 mois :
bœuf, fruits, légumes
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Décongélation des aliments
Vous pouvez décongeler les produits
congelés
– au four à micro-ondes,
– au four avec le mode "Chaleur tour-
nante" ou "Décongeler",
– à la température ambiante,
– dans le réfrigérateur (le froid trans-
mis sert à refroidir les aliments),
– au four à vapeur.
Les tranches de viande et de poisson
peuvent être mises encore partielle-
ment congelées dans une poêle chau-
de.
Les fruits peuvent décongeler à tem-
pérature ambiante, aussi bien dans leur
emballage que dans un plat couvert.
Les légumes congelés peuvent être
plongés tels quels dans l'eau bouillan-
te, l'huile ou la graisse chaude. Comme
la structure cellulaire change, le temps
de cuisson est un peu plus court que
pour des légumes frais.
Ne recongelez jamais des produits
entièrement ou partiellement décon-
gelés. Vous ne pouvez recongeler
les aliments qu'après les avoir cuisi-
nés (en les faisant cuire ou rôtir).
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