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Pâte à la levure de boulan-
ger
Pâtes à pain moyennement lourdes à lourdes, p.ex. pain de seigle et de froment, pain complet
Pain, enfourné librement
Pain, dans un moule à cake
Petits pains
Pâtes à pain lourdes
Pain, enfourné librement
Pain, dans un moule à cake
Pâtes levées sucrées
Brioche tressée, non garnie
Petites pâtisseries en pâte
levée, non garnies
Petites pâtisseries en pâte
levée, garnies
Pâtisseries dans un moule,
p.ex. kouglof
Pâtes levées riches en graisse, p.ex. Stollen, Panettone
Façonné sans moule
Cuit dans un moule
* Utilisez le niveau d'enfournement sur lequel votre pâte levée sera cuite
Yaourt
Enlever les accessoires et grilles supports, les rails
1.
télescopiques ou les systèmes individuels enfichables.
Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou du lait frais
2.
pasteurisé, à 40 °C
ou
porter 1 litre de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à
40 °C .
Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le
3.
mélange uniformément dans des pots ou des coupelles. Ne
pas verser plus de 200 ml dans chaque récipient.
Couvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou
4.
avec du film alimentaire.
Vapeur
Vous pouvez cuire des mets de différentes manières avec de la
vapeur :
Cuisson à la vapeur avec le cuiseur vapeur Mega System
■
Cuisson avec VarioSteam
■
Cuisson avec les programmes automatiques
■
Etapes dans le
Position
processus d'étu-
étuve
vage
1. pointage
„
2. pointage
„
2. pointage
„
2. pointage
ƒ
1. pointage
„
2. pointage
„
2. pointage
„
1. pointage
ƒ
2. pointage
ƒ
2. pointage
ƒ
2. pointage
ƒ
2. pointage
ƒ
1. pointage
ƒ
2. pointage
ƒ
2. pointage
ƒ
Hauteur
Durée
d'enfourne-
d'étuvage
ment
en
minutes
1
30 45
1 ou 2*
20 - 30
1 ou 2*
20 - 30
1 ou 2*
10 - 15
1
30 45
1 ou 2*
20 - 30
1 ou 2*
20 - 30
1
20 - 40
1
15 - 20
1
10 - 15
1
10 - 15
1
15 - 20
1
40 60
1
30 - 50
1
30 - 50
Placer les récipients sur le fond du compartiment de cuisson
5.
en les disposant à des distances égales.
Avec le sélecteur du mode de fonctionnement, régler la
6.
Position étuve
ê
.
Régler le thermostat sur position étuve
7.
La position étuve réglée apparaît dans l'affichage de la
température.
Appuyer sur la touche Start
8.
Le processus d'étuvage se règle automatiquement. La
température est réglée fixe.
Eteindre l'appareil au bout de 8 heures et placer les
9.
récipients au réfrigérateur pendant au moins 15 heures.
Cuisson à la vapeur
La position cuisson vapeur
combinaison avec le cuiseur-vapeur Mega System (en vente
dans le commerce spécialisé comme accessoire en option).
Activez la position cuisson vapeur uniquement après le
refroidissement complet du compartiment de cuisson
(température ambiante).
Si "Impossible" apparaît dans affichage de texte et
apparaissent en alternance dans l'affichage de la température
après l'activation de la position cuisson vapeur, le
compartiment de cuisson n'est pas complètement refroidi.
Attendez que le compartiment de cuisson soit complètement
refroidi et réactivez la position cuisson vapeur. Le processus de
vapeur est commandé automatiquement.
Remarques
Placer le récipient sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer le récipient sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la grille
Placer le récipient sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la grille
Placer le récipient sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la grille
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ne peut être utilisée qu'en
•
et
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