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Plats avec CircoTherm® Air pulsé Eco
Soufflés/gratins
Gratin de pommes
à base de pommes de terre crues
de terre
Lasagne
Soufflés sucrés
Viande
Rôti de bœuf à brai-
1 kg
ser
Echine de porc
1 kg
Rôti de veau
1 kg
Poisson
Truite
env. 400 g
Position étuve
Le présent chapitre vous fournit des informations sur
la position étuve
ê
■
la confection de pâte à la levure du boulanger et de yaourts
■
Activez la position étuve uniquement lorsque le compartiment
de cuisson est complètement refroidi (température ambiante).
Si "Impossible" apparaît dans affichage de texte et
- apparaissent en alternance dans l'affichage de la
‹
température après l'activation de la position étuve, le
compartiment de cuisson n'est pas complètement refroidi.
Attendez que le compartiment de cuisson soit complètement
refroidi et réactivez la position étuve.
N'utilisez pas la position étuve associée à la fonction d'horloge
Fonctionnement préprogrammé.
Pâte à la levure du boulanger
Remarques
Laisser toujours lever deux fois les pâtes à la levure de
■
boulanger. Respectez les indications dans le tableau pour le
1. et 2. pointage.
Du condensat est produit pendant le fonctionnement de
■
l'appareil. De la buée se forme sur la vitre de la porte et de
l'eau s'accumule sur le fond du compartiment de cuisson. Le
condensat s'évapore ensuite pendant la cuisson.
Pâte à la levure de boulan-
ger
Pâte à pizza
Pâtes à pain légères, p.ex. pain blanc, pain de froment
Pain, enfourné librement
Pain, dans un moule à cake
Petits pains
Fougasse
* Utilisez le niveau d'enfournement sur lequel votre pâte levée sera cuite
26
"
ou
•
œ
Etapes dans le
Position
processus d'étu-
étuve
vage
1. pointage
„
2. pointage
ƒ
1. pointage
„
2. pointage
„
2. pointage
„
2. pointage
ƒ
2. pointage
ƒ
Accessoire
Plat à gratin sur la
grille
Plat à gratin sur la
grille
Plat à gratin sur la
grille
Récipient fermé sur la
grille
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
La pâte à la levure de boulanger peut être cuite
■
immédiatement après le 2. pointage.
Vous trouverez des informations sur la suite du traitement,
■
d'autres renseignements et recettes dans le livre de cuisine
correspondant.
Pointage de la pâte à la levure de boulanger
et -
Mettre l'appareil en service.
1.
Remplir le réservoir d'eau.
2.
Introduire le réservoir d'eau jusqu'en butée.
3.
Placer le plat au milieu de la grille et l'engager au niveau
4.
d'enfournement 1.
Avec le sélecteur du mode de fonctionnement, régler la
5.
Position étuve
ê
Régler le thermostat sur position étuve
6.
Remarque : La position étuve que vous devez régler dépend
de la pâte et de la quantité de farine. Vous trouverez des
indications dans le tableau.
Appuyer sur la touche Start
7.
Le processus d'étuvage se règle automatiquement. La
température est réglée fixe.
Remarque : Ne pas désactiver la position étuve après le 1er
pointage.
Les indications du tableau sont des valeurs indicatives. La
durée d'étuvage peut varier selon la nature et de la quantité
des ingrédients.
Hauteur
Durée
d'enfourne-
d'étuvage
ment
en
minutes
1
20 - 30
1
10 - 15
1
30 40
1 ou 2*
15 25
1 ou 2*
15 - 20
1 ou 2*
10 - 15
1 ou 2*
15 - 20
Hauteur
Tempéra-
d'enfournement
ture en °C
1
180 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
1
190 - 200
1
180 - 190
1
180 - 190
1
160 -170
.
ou
ƒ
.
ƒ
Remarques
Placer le récipient sur la grille
Etaler sur la plaque à pâtisserie
Placer le récipient sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la plaque à pâtisserie
Durée en
minutes
60 - 80
50 - 60
50 - 60
120 - 150
110 - 130
100 - 120
25 - 30
.
„
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