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Petites pâtisseries
Pâte à la levure du boulanger
Meringue
Pâte feuilletée
Pâte à choux
Pâte à cake, p.ex. Muffins
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
Position cuisson du pain
Les indications du tableau sont des valeurs indicatives. Elles
peuvent varier selon la nature et la quantité de la pâte.
Les valeurs pour les pâtes à pain sont valables aussi bien pour
des pâtes cuites sur la plaque à pâtisserie que pour des pâtes
cuites dans un moule à cake.
Pain
Petits pains
Fougasse
Empanada
Pâte à pain 750 - 1000 g
Finition de la cuisson
Pâte à pain 1000 - 1250 g
Début de cuisson
Finition de la cuisson
Pâte à pain 1250 - 1500 g
Début de cuisson
Finition de la cuisson
* Préchauffer le four
Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
La Position Pizza
0
est idéale pour des plats frais préparés
demandant beaucoup de chaleur par le dessous et pour des
plats cuisinés surgelés.
Remarques
Utilisez la lèchefrite pour les produits surgelés
■
Recouvrez la lèchefrite d'un papier de cuisson ou d'un papier
■
spécial absorbant les graisses, lorsque vous cuisez des
produits surgelés à base de pommes de terre
Utilisez uniquement du papier de cuisson adapté à la
■
température choisie
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
18
3
CircoTherm® Air pulsé
Hauteur
Tempéra-
d'enfourne-
ture en °C
ment
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
1 + 3+ 4
130 - 140*
Pour le premier essai, utilisez la plus faible des températures
indiquées. Une température moins élevée permet en principe
d'obtenir des mets dorés plus uniformément.
Respectez les recommandations de préchauffage indiquées
dans le tableau.
Position cuisson du
pain
ë
Hauteur
Tempéra-
d'enfour-
ture en °C
nement
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
■
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
■
seulement après la cuisson
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
■
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
N'utilisez pas de produits surgelés présentant des brûlures
■
de gel
N'utilisez pas de produits surgelés fortement givrés
■
Respectez les indications du fabricant
■
Avec la position Pizza, vous ne pouvez pas cuire sur
■
plusieurs niveaux
Convection naturelle
Durée de cuisson
Hauteur
en minutes
d'enfourne-
ment
20 - 25
3
20 - 30
100 - 130
3
150 - 170
20 - 30
3
25 - 35
25 - 35
3
30 - 40
25 - 35
3
25 - 35
15 - 20
3
20 - 30
20 - 35
Convection naturelle
Durée de cuisson
Hauteur
en minutes
d'enfour-
nement
10 - 20
15 - 20
30 - 40
35 - 40
10 - 15
40 - 45
10 - 15
40 - 50
%
Tempéra-
ture en °C
170 - 180
-
-
80
-
-
200 - 210*
-
-
200 - 210*
-
-
160 - 170*
-
-
140 - 150*
-
-
-
-
%
Tempéra-
ture en °C
2
240*
2
240*
3
200*
2
220*
2
240*
2
200
2
240*
2
200
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