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Pâte
Moule démontable
Moule à kouglof
* Préchauffer le four
Petites pâtisseries
Pâte à la levure du boulanger
Meringue
Pâte feuilletée/Pâte à choux
Pâte à cake, p.ex. Muffins
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
Pain/petits pains
Petits pains
Fougasse
Pâte à pain 750 - 1000 g
Finition de la cuisson
Pâte à pain 1000 - 1250 g
Début de cuisson
Finition de la cuisson
Pâte à pain 1250 - 1500 g
Début de cuisson
Finition de la cuisson
* Préchauffer le four
Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
Veuillez respecter les points suivants :
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
■
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
■
seulement après la cuisson
Mets
Pizza, fraîche
Tarte flambée
Quiche
Tarte
Gâteau suisse (Wähe)
Gratin de pommes de terre à base de pommes de
terre crues
Strudel, surgelé
* Préchauffer le four
Chaleur voûte/sole %
Hauteur d'enfourne-
ment
2
2
Chaleur voûte/sole %
Hauteur d'enfourne-
ment
2
2
1
1
2
Chaleur voûte/sole %
Hauteur d'enfourne-
ment
1
1
2
2
2
2
2
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
■
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
Respectez les indications du fabricant
■
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
Chaleur voûte/sole %
Hauteur d'enfourne-
ment
1
1
2
1
1
2
1
Température en °C
Durée de cuisson en
160 170
170 180
Température en °C
Durée de cuisson en
180 190
80
200 220*
170 180*
150 160*
Température en °C
Durée de cuisson en
240*
240*
220*
240*
200
240*
200
Température en °C
Temps de cuisson en
210 230*
210 230*
200 - 220
200 220*
180 200*
200 - 220
200 - 220
minutes
30 40
35 45
minutes
15 25
180 200
25 35
20 30
15 - 20
minutes
15 - 25
15 - 25
35 - 40
10 - 15
40 - 45
10 - 15
40 - 50
minutes
20 - 30
15 - 25
50 - 60
30 - 45
45 - 55
50 - 60
35 - 45
19
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