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5.9
Correction de cuisson (gestionnaire uniquement)
Il est possible de paramétrer une correction de cuisson pour un programme de cuisson. Cette
fonction ajuste le temps de cuisson en fonction de la température à l'intérieur de l'appareil pour
garantir que le résultat soit le même qu'une référence. Avec cette fonction, la qualité des produits
restera constante quelle que soit la quantité de charge, la température initiale de la charge et l'âge
de machine.
La fonction de correction de cuisson est réglée par défaut sur "on" et peut être modifiée par le
mécanicien de service.
Remarque : Si la correction de cuisson est activée mais qu'aucune référence n'est encore
disponible, la machine fonctionnera selon les paramètres d'origine du programme et ne se
corrigera pas.
Créer une référence pour un programme:
1. Créez un programme (voir chapitre 7)
•
Il peut être nécessaire d'expérimenter pour déterminer les paramètres permettant d'obtenir
le résultat souhaité. Prendre en compte:
▪
Température
▪
Temps
▪
Chargement de la machine. Il est recommandé de remplir la machine à 75 %.
2. Une fois tous les paramètres déterminés et le programme mis à jour pour obtenir le résultat
souhaité, le programme de référence peut être lancé.
3. Ouvrez le menu des paramètres du gestionnaire.
4. Sélectionnez la fonction "reference cook".
5. Sélectionnez la programme.
•
Les
programmes
6. Chargez la machine de la même quantité que celle déterminée à l'étape 1..
7. Démarrer le programme.
8. Une fois le programme terminé, le point de référence sera ajouté automatiquement.
FR
ayant
déjà
une
référence
24 / 36
auront
le
pictogramme:
TDR-S
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