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9.3 NETTOYAGE DES CHAMBRES DE CUISSON DES FOURS
Pour nettoyer les chambres de cuisson en acier inox, procéder comme
décrit au paragraphe 9.2.
Pour accéder aux parties intérieures de la chambre de cuisson, procéder
comme suit:
Mettre le four hors tension en agissant sur l'interrupteur du tableau
d'alimentation.
Retirer les tiroirs d'entrée "29" et de sortie "30" du support de la grille "41."
Retirer la protection fixe "11" et dégager le support du crochet en le
déplaçant vers le haut.
Faire tourner la grille manuellement jusqu'à ce que l'axe de l'arbre
d'entraînement de la grille "37" coïncide avec la fente du joint "43".
Desserrer d'abord le contre-écrou, puis la vis qui fixe le joint à l'aide d'une clé
10, et faire glisser le joint vers le support de la grille "41" en dégageant les
parties du joint.
Soulever les vannes d'entrée et de sortie "28" en position d'ouverture
maximum.
Soulever le support de la grille "41" des deux côtés et l'extraire en direction
des commandes.
Ouvrir la porte latérale "22" en utilisant une paire de gants pour éviter de se
griffer avec les coins, décrocher les diffuseurs "2" et "23" des supports situés
à proximité de la porte en effectuant une rotation vers le haut pour porter le
diffuseur vers le centre de la porte et l'extraire.
Pour le modèle synthesis 05/40 v, les diffuseurs ne sont pas accrochés mais
fixés avec des écrous hexagonaux. Il faut donc dévisser les écrous de
fixation à l'aide d'une clé 10.
Pour nettoyer les parties démontées, suivre les indications du paragraphe
9.1. Pour nettoyer la partie intérieure de la chambre de cuisson, enlever les
dépôts à l'aide d'une brosse en se servant d'une palette ou utiliser un
aspirateur, puis nettoyer les surfaces métalliques avec une éponge imbibée
d'eau et de détergent non abrasif ni corrosif, puis rincer les surfaces avec
une éponge imbibée d'eau propre.
A la fin du nettoyage, remonter tous les composants en sens inverse.
Il est conseillé de nettoyer la chambre de cuisson toutes les 200 heures de
fonctionnement.
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