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Salmão em
papillote
• Limpamos os legumes e cortamos. Abobrinha
em fatias finas e tomate cereja cortado ao meio.
Descasque a cenoura e corte com o mesmo
descascador em fatias finas, pois é o vegetal mais
duro e se não ficar, pode ficar um pouco al dente
demais.
Podemos fazer esta versão com batata, descascar e
cortar a batata em rodelas com cerca de 3 mm de
largura.
•Estenda um pedaço grande de papel alumínio ou
pergaminho e disponha as fatias de abobrinha em
uma extremidade e coloque as tiras de cenoura em
cima delas. É importante não grudar os legumes nas
pontas, pois precisamos das bordas livres para depois
formar a embalagem.
• Tempere estes legumes ou batatas a gosto e coloque
o salmão por cima. Ao redor do salmão, colocamos
as cerejas. Colocamos um pouco de sal no peixe e
colocamos uma colher de EVOO no todo. Opcional:
algumas fatias de alho e salsa ou as especiarias que
gostamos.
• Para formar o papillote: para isso, dobramos o
papel sobre si mesmo e dobramos bem as bordas
para que tenhamos uma embalagem bem fechada.
• Pré-aqueça sua fritadeira sem óleo JOCCA a 200°C.
• Abaixe para 190°C e cozinhe por 10 minutos.
• Se gostar bem passado, deixe mais 2 minutos.
Servimos o papillote em um prato e servimos fechado.
Tenha cuidado ao abrir, o vapor pode queimá-lo.
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