Tabella Di Regolazione E Consigli; Consigli Per La Cottura; Consigli Per Il Wok - Gaggenau VG 415 Notice D'utilisation

Tabella di regolazione e consigli

Regola- Metodo di cottura Esempi
zione
12 Riscaldare
Sbollentare
Friggere
10 - 12 Rosolare
Cuocere ad alta
temperatura
7 - 10 Continuare la cot-
tura senza coper-
chio
6 - 8 Cuocere
Cuocere a
temperatura media
4 - 5 Cuocere a bassa
temperatura
Scongelare
4 Cuocere senza
coperchio
Riscaldare
3 - 4 Cuocere lenta-
mente
Stufare
2 - 4 Continuare la cot-
tura con il coper-
chio
Bollitura Sobollire
lenta fino a 3
Bollitura Sciogliere, tenere
lenta al caldo
48
Acqua, brodo
Verdure
Patatine, ciambelle
Carne
Carne, patate
Liquidi, pasta
Pietanze a base di
farina
Pollame, pesce
Salsiccia, cipolle,
pietanze a base di uova
Prodotti surgelati
Canederli, salsicce
bollite
Verdure, brodi,
minestre
Involtini, arrosto
Verdure
Zuppe, verdure
Riso, riso al latte,
cereali
Cioccolato, burro

Consigli per la cottura

I valori forniti in tabella sono solo indicativi e a seconda
dello stato e del tipo delle pietanze, nonché di
dimensione e livello di riempimento del tegame c'è
bisogno di più o meno calore.
Con la potenza alta grasso ed olio si riscaldano
rapidamente. Non lasciate la pietanza inosservata, il
grasso può infiammarsi e la pietanza bruciarsi.

Consigli per il wok

Vi consigliamo un wok con fondo curvo. Un wok di
qualità può essere ordinato come accessorio speciale
(WP 400 001).
Per cuocere nel wok usate solo olio resistente alle alte
temperature, per es. olio di arachidi.
Cuocete gli ingredienti a fiamma alta, girando
continuamente e non a lungo. Le verdure devono essere
al dente.
Per girare e togliere le pietanze dal wok usate
preferibilmente un mestolo piatto con manico lungo in
materiale resistente al calore.