Tabella Di Regolazione - Gaggenau VI 414 Notice D'utilisation

Tabella di regolazione

Nella tabella seguente trovate alcuni esempi. I tempi
di cottura dipendono da tipo, peso e qualità della
pietanza. Pertanto sono possibili delle differenze.
Livello di cottura Procedura di cottura
12 Avviamento cottura
Soffriggere
Riscaldare
Bollire
12-11 Sbollentare
10-7 Cuocere
8-6 Cuocere
8-7 Cuocere
Continuare la cottura con conte-
nitore aperto
7-6 Rosolare
Tostare
Sciogliere
Ridurre
6-5 Cuocere con contenitore aperto Canederli, polpette, pastina, carne da brodo, uova affogate
5-4 Continuare la cottura con conte-
nitore aperto
6-5 Cuocere al vapore
Stufare
Cuocere a fuoco lento
4-3 Cuocere a fuoco lento
5-4 Continuare la cottura con coper-
chio chiuso
4-3 Scongelare
4-3 Mettere a bagno
Rapprendere
2-1 Riscaldare/tenere a caldo
Fondere
Avvertenza: Durante la cottura di minestre o pietanze
liquide come brodi, salse o bevande, queste possono
riscaldarsi rapidamente e fuoriuscire o schizzare. Per
questo si consiglia di riscaldarle gradualmente ad un
livello di cottura adeguato e di girarle continuamente.
Esempi
Acqua
Carne
Grasso, liquidi
Minestre, salse
Verdure.
Carne, patate
Pesce
Piatti a base di farina, pietanze a base di uova
Pasta, liquidi
Farina, cipolle
Mandorle, pan grattato
Speck
Fondi di brodo, salse
Salsicce bollite
Verdure, patate, pesce
Verdure, frutta, pesce
Involtini, arrosto, verdure
Gulasch
Minestre, salse
Prodotti surgelati
Riso, legumi
Piatti a base di uova
Minestre, minestroni, verdure in salsa
Burro, cioccolato
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