Tabella Di Regolazione E Consigli; Consigli Per La Cottura; Consigli Per Il Wok; Indicazioni Per Il Pentolame - Gaggenau VG 414 Notice D'utilisation

Tabella di regolazione e consigli

Campo di rego- Procedura di
lazione cottura
'
Avviamento cot-
Massimo
tura
Rosolare
Riscaldare
Bollire
Scottare
' '
Cuocere
Da a
Cuocere
Cuocere a fuoco
lento
Addensare
Continuare la
cottura
Cuocere al
vapore
Brasare
Stufare
'
Scongelare
Minimo
Mettere in
ammollo
Riscaldare

Consigli per la cottura

I valori forniti in tabella sono solo indicativi e a
seconda dello stato e del tipo delle pietanze, nonché
di dimensione e livello di riempimento del tegame c'è
bisogno di più o meno calore.
Con la potenza alta grasso ed olio si riscaldano
rapidamente. Non lasciate la pietanza inosservata, il
grasso può infiammarsi e la pietanza bruciarsi.

Consigli per il wok

Vi consigliamo un wok con fondo curvo. Un wok di
qualità può essere ordinato come accessorio speciale
(WP 400 001).
Per cuocere nel wok usate solo olio resistente alle
alte temperature, per es. olio di arachidi.
Cuocete gli ingredienti a fiamma alta, girando
continuamente e non a lungo. Le verdure devono
essere al dente.
40
Esempi
Acqua
Carne
Grasso, liquidi
Minestre, salse
Verdure
Carne, pesce, patate
Pietanze a base di
farina o di uova
Canederli, salsicce
bollite, carne da
brodo
Creme, salse
Minestre, patate
Verdure, pesce
Verdure, frutta, pesce
Gulasch, arrosto, ver-
dure
Prodotti surgelati
Riso, legumi
Minestre, bolliti, ver-
dure in salsa
Per girare e togliere le pietanze dal wok usate
preferibilmente un mestolo piatto con manico lungo in
materiale resistente al calore.

Indicazioni per il pentolame

Le seguenti indicazioni vi aiutano a risparmiare
energia e a prevenire danni al pentolame.

Recipienti per la cottura adatti

Bruciatore Diametro consi-
gliato del fondo
del tegame
Bruciatore wok 240 - 320 mm
Si consiglia di non usare tegami con un diametro
inferiore a 160 mm o superiore a 320 mm. Se usate
tegami più grandi, questi non devono sporgere oltre la
larghezza dell'apparecchio.

Indicazioni per l'uso

Diametro minimo
del fondo del
tegame
160 mm
Utilizzate tegami adeguati
alla misura del bruciatore.
Non scegliete tegami
piccoli per i bruciatori
grandi. La fiamma non
dovrebbe toccare i lati del
tegame.
Non utilizzate tegami
deformati che non
poggiano stabilmente sul
piano di cottura. Essi
potrebbero rovesciarsi.
Usate solo tegami con il
fondo piatto e spesso.
Non cucinate senza
coperchio o con il
coperchio spostato. Gran
parte dell'energia
andrebbe sprecata.
Posizionate il tegame
centralmente sul
bruciatore, altrimenti
potrebbe rovesciarsi.
Non scegliete i bruciatori
vicino alle manopole se
usate tegami grandi.
Queste potrebbero
surriscaldarsi e quindi
subire danni.