Klarstein 10030501 Mode D'emploi page 5

Empfohlene Trockentemperaturen
Kräuter: 40 °C
Kohlblätter: 45-50 °C
Brot: 40-50 °C
Joghurt: 45-50 °C
Gemüse: 50-55 °C
Obst: 50-60 °C
Fisch und Fleisch: 65-70 °C
Trockenzeiten für Gemüse
Lebensmittel
Artischocke
Spargel
Bohnen
Rote Beete
Rosenkohl
Brokkoli
Kohl
Karotten
Blumenkohl
Sellerie
Schnittlauch
Gurke
Aubergine
Knoblauch
Peperoni
Pilze
Zwiebel
Erbsen
Paprika
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Trockenzeiten und Vorbereitung
Vorbereitung
In 1 cm breite Streifen schneiden. 10 Minuten lang
kochen.
in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
Schneiden und dünsten bis sie leicht durchsichtig
werden.
Blanchieren, abkühlen lassen, Stamm und Wurzel
entfernen. In Scheiben schneiden.
Stamm entfernen. Längs halbieren.
Zerkleinern. 3-5 Minuten weich dünsten.
Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen
schneiden.
Dünsten bis sie weich sind. In Scheiben schneiden.
Dünsten bis er weich ist. Zuschneiden.
In 0,5 cm breite Stücke schneiden.
Hacken.
In 1 cm dicke Scheiben schneiden.
in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden.
Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
Am Stück trocknen.
In Scheiben schneiden oder am Stück trocknen.
In dünne Scheiben schneiden.
Vor dem Trocknen 3-5 Minuten blanchieren.
In 0,5 cm dicke Ringe schneiden, Samen entfernen.
Zustand nach Trockenzeit in
Trocknung Stunden
spröde 6-14
spröde 6-14
spröde 8-26
spröde 8-26
knusprig 8-30
spröde 6-20
ledrig 6-14
ledrig 6-12
ledrig 6-16
spröde 6-14
spröde 6-10
ledrig 6-18
spröde 6-18
spröde 6-16
ledrig 6-14
ledrig 6-14
spröde 8-14
spröde 8-14
spröde 4-14