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Aliment
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Temps de séchage pour les fruits
Aliment
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Fraise
Cerise
Canneberge
Datte
Figue
Raisin
Nectarine
Écorce d' o range
Pêche
Poire
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Préparation
Couper en dés ou en rondelles et blanchir 8-10
minutes.
Éplucher et couper en tranches de 1 cm d' é paisseur.
Cuire jusqu' à réduction sans toutefois perdre trop de
volume. Cela vaut de même pour le chou frisé.
Peler. Couper en rondelles ou en quartiers.
Couper en tranches de 0,5 cm d' é paisseur.
Préparation
Éplucher, épépiner et couper en tranches ou en
rondelles.
Nettoyer, couper en deux ou en tranches.
Peler et couper en rondelles de 1 cm d' é paisseur.
Couper les fraises en rondelles de 1,5 cm d' é paisseur
ou déshydrater en entier.
Dénoyauter si souhaité.
Couper en 2 ou déshydrater en entier.
Couper en tranches.
Couper en tranches.
Déshydrater en entier.
Couper en deux et placer sur les étages la peau vers
le bas.
Couper en longues tranches.
Couper en deux ou en quatre et placer sur les
étages, surface coupée dirigée vers le haut.
Éplucher et couper en tranches.
Consistance
Temps de
après sé-
séchage en
chage
heures
Ferme
6-18
Déshydraté
6-38
Ferme
6-16
Souple
8-24
Ferme
Consistance
Temps de
après sé-
séchage en
chage
heures
Mou
5-6
Mou
12-38
Croustillant
8-38
Déshydraté
8-26
Souple
8-34
Mou
6-26
Souple
6-26
Souple
6-26
Mou
8-38
Mou
8-36
Ferme
8-16
Mou
10-34
Mou
8-30
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