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Français
Four ventilé mixte
Cette fonction commande le ventilateur et
brasse l'air chauffé par les éléments chauffants de la
voûte et de la sole du four. Cette fonction, qui combine
la cuisson ventilée et la cuisson conventionnelle (chaleur
supérieure et inférieure), est un moyen de cuisson idéal
pour les aliments volumineux (gros rôti, par exemple)
pour lesquels une cuisson complète est très importante.
On peut également faire cuire des plats simultanément
sur deux grilles, mais les plats devront être intervertis
pendant la cuisson, car, avec cette fonction, la chaleur est
plus intense dans la voûte du four qu'au niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez les
aliments cuits ainsi jusqu'à ce que vous soyez familiarisé
avec cette fonction.
Four conventionnel (chaleur de
voûte et de sole)
Cette fonction combine la chaleur fournie par les
éléments supérieurs et inférieurs. Elle est particulièrement
utile pour la cuisson des aliments rôtis et des pâtes à
tartes, gâteaux et biscuits. Les aliments cuits sur la grille
supérieure gratineront et doreront plus rapidement
que ceux placés sur la grille inférieure car la chaleur est
plus intense dans la voûte du four qu'au niveau de la
sole, comme dans le cas de la fonction « Four ventilé
mixte ». Des aliments semblables cuits ainsi devront
être intervertis pour cuire uniformément. Cette fonction
permet donc de cuire des aliments nécessitant des
températures de cuisson différentes, en utilisant la zone
moins chaude dans la partie inférieure du four et la zone
plus chaude dans la partie supérieure du four.
Elément gratineur
Cette fonction utilise uniquement l'élément
situé dans la voûte du four. C'est une fonction utile pour
gratiner ou finir des gratins de pâtes, des légumes en
sauce et des lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud
avant la mise en marche de l'élément supérieur.
Chaleur inférieure
Cette fonction utilise uniquement l'élément
inférieur. Elle permettra de dorer le fond d'une pizza ou
d'une quiche ou de terminer la cuisson d'un fond de tarte
sur une grille inférieure. C'est également une chaleur
douce, parfaite pour le mijotage de plats placés au milieu
du four ou pour réchauffer des assiettes.
Les fonctions Elément gratineur et Chaleur inférieure sont
des adjonctions utiles à votre four et vous permettent de
finir vos plats à la perfection. Vous constaterez rapidement
que leur utilisation contribue à étendre vos compétences
culinaires.
The Multi-function oven has many varied uses. We
suggest you keep a careful eye on your cooking until
you are familiar with each function. Remember - not all
functions will be suitable for all food types.
Conseils généraux pour la
cuisson au four
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond
dans le four.
Placez les plaques de cuisson, plats à rôtir, etc., à
niveau, au centre des grilles du four. Eloignez les
plaques et les plats de cuisson des bords du four, afin de
ne pas trop dorer les aliments.
Pour dorer un plat uniformément, il est recommandé
d'utiliser une plaque de cuisson de dimensions maximales
340 mm x 340 mm.
Veillez à ne pas poser une grille directement au-dessus
d'une autre grille. Si vous utilisez plusieurs grilles, veillez
à toujours ménager au moins un espace de glissière
entre chaque grille.
Laissez toujours un « doigt de largeur » entre des plats
placés sur une grille de four. Ceci afin de faciliter la
circulation de chaleur autour des plats.
Les panneaux internes autonettoyants (voir la section
« Nettoyage de la cuisinière ») sont plus efficaces lorsqu'on
évite les projections grasses. Couvrez la viande pendant la
cuisson. Pour réduire les projections grasses lorsque vous
ajoutez des légumes dans la graisse chaude autour d'un
rôti, séchez soigneusement les légumes ou enduisez-les
d'un peu d'huile à friture.
Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauffez une
plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de placer le
plat au centre de la plaque. Placez les plats susceptibles
de bouillir et déborder pendant la cuisson sur une plaque
de cuisson.
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