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Conseils pour la cuisson avec
minuterie
Si vous désirez cuire plusieurs plats simultanément,
choisissez des plats nécessitant approximativement
le même temps de cuisson. Cependant, la cuisson de
certains plats peut être légèrement « ralentie » en utilisant
des petits plats de cuisson et en les recouvrant d'une
feuille de papier aluminium, ou « accélérée » en utilisant
de plus petites quantités ou des plats de cuisson plus
grands.
Ne placez pas des aliments chauds dans le four qui
sera utilisé avec la fonction minuterie. N'utilisez
pas un four déjà chaud avec la fonction minuterie.
N'utilisez pas la fonction minuterie avec un four si le
four adjacent est déjà chaud.
Décongelez complètement les volailles entières avant
de les mettre au four. Assurez-vous que les viandes et
volailles sont bien cuites avant de les servir.
Fonctions du four Multifonctions
Le four Multifonctions permet de nombreuses utilisations
variées. Nous vous conseillons de bien surveiller la
cuisson jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec
chaque fonction. N'oubliez pas : toutes les fonctions ne
conviennent pas à tous les types d'aliments.
Réponse Rapide
Le réglage Réponse Rapide permet un
préchauffage ultrarapide du four. Elle utilise l'élément
du four ventilé et la chaleur supplémentaire d'un
des éléments de la voûte du four. Les fours ventilés
Rangemaster préchauffent rapidement, mais la fonction
Réponse Rapide accélère le préchauffage pour vous
permettre de commencer la cuisson plus rapidement.
Pour utiliser la fonction Réponse Rapide, il suffit de
tourner le bouton de commande de fonction sur R et
de régler à la température requise. Le voyant sur le
panneau de commande à côté du symbole R s'allumera.
Lorsque le four aura atteint la température requise, le
voyant s'éteindra, ainsi que l'élément dans la voûte du
four. L'élément du ventilateur et le ventilateur du four
continueront à maintenir la température de cuisson
choisie.
Si vous choisissez de placer des aliments dans le four froid
avant la cuisson tout en utilisant la fonction Réponse
Rapide, veillez à ce que les gâteaux, etc. ne soient pas
placés trop haut dans le four. Comme pour tout type de
cuisson, en particulier pour les volailles, viandes et plats
préparés, vérifiez que les aliments sont bien chauds avant
de servir.
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse
uniquement de l'air froid. Il n'y a pas de chaleur. Cette
fonction permet de décongeler des aliments, en petites
quantités, par exemple des desserts, gâteaux à la crème,
morceaux de viande, poisson et volaille.
Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments des mouches.
Placez les morceaux de viande, poisson et volaille sur une
grille, au-dessus d'une plaque prévue pour l'égouttement.
N'oubliez pas de nettoyer la grille et la plaque après
décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la
décongélation.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets
entiers et des rôtis, ne doivent pas être décongelés de
cette façon. Nous vous conseillons de les décongeler au
réfrigérateur. Ne décongelez pas des aliments dans un
four tiède ou à côté d'un four en marche ou encore chaud.
Vérifiez que les aliments à base de produits laitiers, la
viande et la volaille sont complètement décongelés avant
de les cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et
l'élément chauffant autour de celui-ci. Une chaleur
uniforme est produite partout dans le four, ce qui permet
la cuisson rapide de grandes quantités d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour
la cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs grilles et
est une excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez
peut-être diminuer la température de 10°C environ pour
des plats que vous aviez l'habitude de cuire dans un four
conventionnel.
Si vous souhaitez préchauffer le four, attendez que le
voyant s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Cuisson au four avec gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l'élément chauffant supérieur est en marche. On
obtient ainsi une chaleur plus uniforme, moins intense
que celle d'un gril conventionnel. Pour obtenir les
meilleurs résultats possibles, placez les aliments à griller
sur une grille sur un plat à rôtir qui doit être plus petit
qu'une lèchefrite de gril conventionnel. Ceci assure une
meilleure circulation de l'air. Ce type de cuisson est idéal
pour les morceaux de viande ou de poisson épais, car la
circulation de l'air diminue l'intensité de la chaleur du gril.
La porte du four doit être fermée pendant la cuisson au
gril pour éviter un gaspillage d'énergie. Vous constaterez
que vous devrez moins surveiller et tourner les aliments
cuits de cette façon. Ce type de cuisson nécessite un
préchauffage du four.
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Français
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