Publicité
80
L'alimentation en vendange doit se faire par un tuyau souple (Ø 120 mm) de
longueur supérieure à 0,5 m.
En aucun cas, le dispositif de remplissage axial du pressoir ne doit supporter
le poids de la canalisation d'alimentation en vendange. Prévoir, en fonction
de l'installation, les supports nécessaires. La canalisation doit être la plus
courte possible : limiter le nombre de coudes, choisir des coudes ayant un
grand rayon de courbure, penser au démontage et au nettoyage.
ÉVACUATION DES PRODUITS TRAITÉS
Evacuation
Les moûts sont collectés par les goulottes ajourées et évacués de la cuve sur
des moûts
toute la longueur du pressoir. Les moûts sont recueillis dans une maie
coulissante, transversale et réversible qui recueille les jus et les évacue, au
choix, vers l'un des deux côtés du pressoir. Il faudra :
• S'assurer que la tuyauterie est la plus courte possible.
• Prévoir une bonne accessibilité pour le nettoyage de la maie et des
Evacuation
L'évacuation des marcs secs peut se faire en n'utilisant qu'une porte grâce à
des marcs
plusieurs hélices disposées sous la membrane. des goulottes latérales
secs
canalisent les marcs secs vers le système d'évacuation.
Les marcs peuvent être évacués par tout système de vis à spires, tapis, redler,
etc.
Le système d'évacuation des marcs peut être directement commandé par le
pressoir ou par une commande extérieure. Dans tous les cas, un contact du
disjoncteur du moteur d'évacuation doit être raccordé au pressoir (voir le
schéma électrique du pressoir).
La vitesse d'ouverture des portes pour le vidage doit correspondre à la
capacité d'évacuation du système (tapis, vis, autres) installé sous le pressoir.
ALIMENTATION ET ÉVACUATION DES PRODUITS
tuyaux.
17 / 71
Publicité
