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Matériel
Cuisson au gril/Rôtissage
Lèchefrite
Cuisson à convection
Attributs de la cuisson par
convection
Rôtissage à convection
Gril à convection
Rôtissage à convection
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON
Recommandation
Pour des résultats de cuisson au gril optimaux, utilisez une lèchefrite munie d'une
grille conçue pour évacuer la graisse des aliments et éviter les éclaboussures et
la formation de fumée. La lèchefrite recueille les écoulements de graisse et sa
grille prévient les éclaboussures.
Si un moule à griller et un insert ne sont pas fournis avec cet appareil, ils peu-
vent être achetés de electrolux.ca.
La cuisson à convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud dans
le four et autour des aliments. Elle fait dorer les aliments plus uniformément et
réduit les points chauds dans le four.
La convection permet de gagner du temps lors de l'utilisation de plusieurs grilles
ou de la cuisson de plusieurs aliments à la fois.
Réduisez la température de cuisson dans la recette de 13-14 °C (25 °F), sauf si la
recette est conçue pour la cuisson à convection.
Préchauffez le four pour obtenir de meilleurs résultats.
Il n'est pas recommandé de réduire la température de cuisson lorsque vous utili-
sez la cuisson au gril à convection.
La cuisson au gril est une cuisson directe et produira de la fumée. Si l'émission
de fumée est excessive, éloignez les aliments de l'élément du gril.
Le rôtissage à convection est optimal pour les viandes et ne nécessite pas de
préchauffage pour la plupart des viandes et des volailles.
Il n'est pas recommandé de réduire la température de cuisson pour le rôtissage
à convection. Suivez attentivement les recommandations de température et de
durée de votre recette. Ajustez le temps de cuisson si la recette ne spécifie pas
de temps de rôtissage à convection.
Utilisez la sonde thermique de votre appareil. Des sondes thermiques sont
également disponibles dans la plupart des épiceries et des boutiques d'articles
ménagers.
Disposez les grilles du four de manière à ce que les grandes pièces de viande et
de volaille soient sur la grille la plus basse du four.
Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez à sec. Cela empêchera
la viande de brunir correctement.
Lorsque vous cuisez de la viande, utilisez la lèchefrite et la grille ou une grille de
rôtissage. La lèchefrite recueille les écoulements de graisse et sa grille prévient
les éclaboussures. Si vous ne possédez pas l'un de ces accessoires, vous pou-
vez les acheter sur electrolux.ca.
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