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Conseils pour des pizzas d'exception
1
Utilisez de la farine de haute qualité « 00 » et des ingrédients frais.
La farine « 00 » est une farine italienne finement moulue, et il s'agit
de la farine de référence pour préparer la pâte à pizza.
2
Étalez pour obtenir une base fine, en laissant un bord d'un
centimètre de large qui formera une croûte. La chaleur intense de
votre four Ooni Volt 12 la fera gonfler.
3
Vous voulez cuisiner à des températures plus basses ? Optez pour
des pizzas à la new-yorkaise ou façon Détroit et, si nécessaire,
tournez-les à mi-cuisson pour un résultat uniforme.
4
Patientez quelques minutes entre chaque pizza pour laisser
la température du four remonter. Attendez que le voyant de
température devienne fixe avant d'enfourner votre prochaine
pizza. Reportez-vous à la page 14 pour savoir comment utiliser la
fonction Boost afin de ramener votre pierre à la bonne température
plus rapidement.
5
Consultez les recettes et les guides disponibles sur ooni.com, et
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