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CHAPAS ELÉCTRICAS
Não deve nunca cozinhar os alimen-
tos directamente sobre as chapas
eléctricas, mas em panelas e recipien-
tes destinados a este fim.
CHAPA ELÉCTRICA NORMAL
O acendimento da chapa eléctrica normal
é feito girando o botão (fig. 2.8 ou 2.9)
para a posição desejada; os números de
1 a 6 ou de 1 a 12 indicam as posições de
funcionamento com temperatura crescen-
te segundo o número.
CHAPA ELÉCTRICA RÁPIDA
(selo vermelho)
O botão de comando da chapa rápida é
igual àquele da chapa normal com 6 ou
12 posições de funcionamento (fig. 2.8 -
2.9).
As características desta chapa, que está
equipada com um limitador de aqueci-
mento, permitem:
o alcance rápido da temperatura
o máximo aproveitamento da potência
usando panelas de fundo chato.
a limitação da potência no caso de
panelas inadequadas.
6
0
1
Fig. 2.8
3
2
1
0
12
11
10
Fig. 2.9
92
USO CORRECTO DA CHAPA
ELÉCTRICA
Uma vez alcançada a ebulição, reduza a
potência de acordo com a intensidade de
aquecimento desejada, tendo presente
que a chapa continuará a emanar o seu
calor por mais 5 minutos depois que a
mesma foi apagada.
No uso da chapa eléctrica deve:
evitar absolutamente o funcionamento
em vazio (sem recipientes)
fazer o possível para não derramar
líquidos sobre as chapas quanto as
mesmas estiverem quentes.
usar exclusivamente panelas com o
fundo chato (tipo eléctrica)
utilizar sempre recipientes que cubram
inteiramente a superfície da chapa.
se for possível, cozinhar com a tampa
a fim de economizar energia eléctrica
não deve nunca cozinhar os alimentos
directamente sobre as chapas eléctri-
cas, mas em panelas e recipientes
destinados a este fim.
O funcionamento da chapa eléctrica é
sinalizado por uma lâmpada indicadora
presente no painel dos comandos.
Boca da placa
comandada por
um comutador a 7
5
4
3
2
4
5
6
7
8
9
Fig. 2.10
(fig. 2.11)
Boca do fogão coman-
dada por um comuta-
dor à regulação contí-
nua de energia
posições
1 - 12
1 - 6
1
2
3
4
5
10
11
6
12
=
Aquecimento
=
Cozinhar
=
Assar - fritar
Fig. 2.11
ATENÇÃO: Durante o funciona-
mento o plano de fogão torna-se
muito quente, especialmente nos
pontos de cozedura. Mantenha
longe as crianças.
SUGESTÕES PARA O USO DAS
CHAPAS ELÉCTRICAS
Posição
Tipo de cozedura
do botão
1
Apagado
0
0
2
1
1
Para operações de fusão
(manteiga, chocolate)
3
2
2
2
Para manter quentes os ali-
4
3
2
mentos e para aquecer peque-
4
nas quantidades de líquido.
5
4
Aquecer maiores quantidades,
3
5
6
bater cremes e molhos.
6
Fervura lenta, por exemplo: ali-
7
mentos cozidos em água, mas-
6
3
sas, sopas, prossecução da
8
cozedura à vapor de carnes
4
7
assadas, guisados e refoga-
9
dos.
Para qualquer tipo de frituras,
7
costeletas, bifes, cozeduras
4
8
sem tampa, por exemplo: arroz
mexido.
Dourar
8
4
assadas, peixe frito e para
9
5
levar
10
quantidades de água.
11
Frituras rápidas, bifes na
6
12
chapa, etc.
carnes,
batatinhas
a ebulição grandes
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