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PLAQUES ELECTRIQUES
Ne jamais cuisiner directement sur
les plaques électriques, mais dans
des marmites ou des récipients.
PLAQUE NORMALE
Pour allumer la plaque électrique norma-
le, tourner la manette (fig. 2.8 ou 2.9) sur
la position désirée.
Les chiffres de 1 à 6 ou de 1 à 12 indi-
quent les positions de fonctionnement
avec des températures croissant avec le
nombre.
PLAQUE RAPIDE
(point rouge)
La manette de commande de la plaque
rapide est semblable à celle de la plaque
normale avec 6 ou 12 positions de fonc-
tionnement (fig. 2.8 ou 2.9).
Les caractéristiques de cette plaque,
équipée d'un limiteur de chauffage, per-
mettent:
d'atteindre rapidement la température
désirée
d'exploiter au maximum la puissance
avec des casseroles à fond plat
de limiter la puissance quand la casse-
role n'est pas adaptée.
6
0
1
Fig. 2.8
3
2
1
0
12
11
10
Fig. 2.9
52
UTILISATION CORRECTE DE LA
PLAQUE ELECTRIQUE
Une fois l'ébullition atteinte, réduire la puis-
sance selon l'intensité de chauffage dési-
rée, en se rappelant que la plaque conti-
nuera à émaner de la chaleur pendant
encore 5 minutes après avoir été éteinte.
Lorsqu'on utilise la plaque électrique, il
faut:
éviter à tout prix de la faire fonctionner à
vide (sans récipients);
chercher au maximum à ne pas verser
de liquides sur les plaques quand elles
sont chaudes;
ne se servir que de casseroles à fond
plat (type électrique);
toujours utiliser des récipients qui recou-
vrent entièrement la surface de la
plaque.
cuire si possible avec un couvercle pour
économiser de l'énergie électrique.
ne jamais faire cuire les aliments directe-
ment sur les plaques électriques, mais
dans des marmites ou des récipients
adaptés.
Lorsque la plaque électrique fonctionne, le
voyant, qui se trouve à côté de la manette,
est allumé.
Zone de cuisson
commandée par
un bouton à 7
5
4
3
2
4
5
6
7
8
9
Fig. 2.10
(fig. 2.11)
Zone de cuisson
commandée par un
bouton à réglage
d'énergie continu
positions
0 - 6
0 - 12
1
2
3
4
5
10
11
6
12
=
Réchauffage
=
Cuisson
=
Rôtissage - friture
Fig. 2.11
Attention
La table de cuisson devient très
chaude pendant le fonctionnement.
Tenir éloignés les enfants.
CONSEILS POUR L'UTILISATION
DES PLAQUES ELECTRIQUES
Position
Type de cuisson
manette
1
0
0
Eteint
2
1
1
Pour faire fondre (beurre, cho-
3
colat)
2
2
4
2
Pour garder des plats au
3
2
chaud et faire chauffer de
4
petites quantités de liquides.
5
Pour faire chauffer de plus
4
6
5
grandes quantités, fouetter
3
6
des crèmes et des sauces.
7
Pour faire bouillir lentement
8
3
6
(pot-au-feu, pâtes, soupes,
continuation de la cuisson à la
4
7
9
vapeur de rôtis, plats mijotés.
Pour tous les types de fritures,
7
4
côtelettes, biftecks, cuissons
8
sans couvercle, par ex. risotto.
Pour la saisie des viandes,
8
4
pommes de terre rôties, friture de
9
5
poisson, et porter à ébullition de
10
grandes quantités d'eau.
Friture rapide, steaks grillés,
11
6
etc.
12
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