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TEMPERATURAS BAJAS (80-125°C / 176-257°F)
•
Este rango se usa para asar lento, aumentar el sabor del ahumando y mantener caliente la comida. Infunda más sabor ahumado
y mantenga la carne jugosa al cocinarla más tiempo a una temperatura más baja (esto también se conoce como bajo y lento ).
Muy recomendable para el pavo de Acción de Gracias, un jugoso jamón para la Pascua, o un enorme banquete para las fiestas.
El ahumado es una variación del asado, y es la principal ventaja de cocinar en un asador de pellets de madera. El ahumado
caliente , que es otro nombre para cocinar " bajo y lento ", generalmente se hace a 80-125 °C / 176-257 °F. El ahumado caliente
funciona mejor cuando se necesita un tiempo de cocción más largo, como para cortes de carne, pescados o aves grandes.
CONSEJO: Para un sabor más intenso, cambie al rango de temperatura de ahumado (bajo) inmediatamente después
de poner su comida en el asador. Esto permite que el humo penetre en las carnes.
La clave está en experimentar con el tiempo que deja ahumar antes de que la comida termine de prepararse. Algunos chefs
de exteriores prefiere ahumar al terminar de cocinar, lo que permite mantener la comida caliente hasta que está lista para
servirse. ¡La práctica hace al maestro!
EXPLICACIÓN DEL TABLERO DE CONTROL
"P" SET
ACTUAL
"P" SET
ACTUAL
SET
SET
300
300
250
250
225
225
200
200
Smoke
Smoke
Off
Off
72
FUNCIÓN
˚F
˚F
"P" SET
"P" SET
350
350
400
400
450
450
475
475
"P" SET
High
High
SET
DESCRIPCIÓN
El dial de control de temperatura le permite
configurar la temperatura deseada para fumar. Gire
el mando para seleccionar entre Humo, cualquiera
de los ocho ajustes de temperatura o Alta.
Off
La desactivación de la configuración en el control
de temperatura es el modo fuera de la unidad. La
unidad no funcionará en este ajuste.
La configuración de humo en el dial de control de
Smoke
temperatura es el modo de inicio de la unidad. La
parrilla funciona a la temperatura más baja, sin que
se apague el fuego.
El ajuste alto en el dial de control de temperatura
High
es el nivel de calor más alto para la unidad. La parrilla
funciona a la temperatura más alta. Cuando la tapa
está abierta, la parrilla funcionará a esta velocidad
para compensar la pérdida de calor en el barril.
La pantalla LED se utiliza como centro de
ACTUAL
˚F
información para su unidad. La pantalla LED
mostrará la temperatura de cocción deseada (Set),
la temperatura de cocción real (ACTUAL) y el ajuste
"P" seleccionado (set "P"). Consulte Solución de
problemas para obtener más información sobre
los códigos de error.
LECTURA
888
Temperatura
REAL
Temperatura
REAL
"P" SET
parpadeando
Valor "P"
DESCRIPCIÓN
Aparece por un momento
cuando se conecta el asador a la
alimentación eléctrica.
Cuando la temperatura del asador
está por debajo de 66 °C / 150 °F
Indica que el encendedor está
encendido.
Indica el valor "P" seleccionado.
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